Hummus je taková úžasná věc! Chutná chutně a je plná vlákniny a bílkovin, takže je to opravdu perfektní svačina kdykoli. Ano, je snadné jej koupit v obchodě s potravinami. Ale proč přijímat zbytečné přísady a nezdravé konzervační látky, když je super snadné šlehat šarži doma - a chutnat tak mnohem lépe? Existuje několik tipů, jak udělat z vašeho homosu nejlepší homos.
Nejprve rád odstraním kůži z cizrny, než je vložím do mixéru. Odstraněním kůží vznikne hedvábnější a plynulejší hummus. Dělám to vypuštěním fazolí do sítka. Poté, když je voda protéká, protřepávám sítko, abych uvolnil kůži. Jakmile se uvolní, prostě je vytrhnu.
Můj další tip je přidat polévkovou lžíci nebo dvě ledové vody k tahini a promíchat, než se přidá do mixéru. To nakonec povede k načechraný hummus.
Vyzývám také čtyři stroužky česneku v tomto receptu, které se mohou jevit jako hodně, ale ráda nastrouhám česnek na mixér před tím, než vstoupí, takže když se vydáte na cestu, neskončíte se kousat do kousků sněz to. A když strouháte hřebíček, nezavíjíte celé hřebíček, protože potřebujete spodní kousek k uchopení, abyste neskončili strouháním špičky prstu! Celkově vzato, ve vaší misce opravdu skončíte s asi třemi hřebíčky. (Použijte méně, pokud chcete více jemnosti chuti.)
A můj poslední tip je opékat si papriku a kmín po dobu 30 sekund v suché pánvi na sporáku. To přináší plný chuťový potenciál ve vašem koření a skutečně zvyšuje jídlo.
Rád spojuji svůj hummus s citrusovým suchým bílým vínem, který chválí chutě. Protože se jedná o hommus v řeckém stylu, vybral jsem si s ním řeckého Assyrtiko. Tenhle z Domaine Sigalas je kolem 20 $, takže je to také skvělý třesk pro vaše peníze. (Ve skutečnosti toto víno tolik miluji, takže jsem letos v létě naplánoval výlet a navštívil jejich vinařství v Santorini v Řecku! Myslím, že ho budete také milovat!)
Nejlepší hummusový recept na světě:
- 1 může cizrna (vyčerpaná, s odstraněnou kůží)
- 2 tbs tahini (se smíchanou ledovou vodou s 1 až 2 tbs)
- 2 citrony (podle chuti)
- 4 stroužky česneku (oloupané)
- olivový olej (řecký nebo jakýkoli vysoce kvalitní)
- paprika (opékaná)
- kmín (opékaný)
- sůl a pepř na dochucení)
- petrželka, sekaná (na ozdobu)
Vyhoďte cizrnu do mixéru nebo kuchyně. Přidejte do míchačky směs tahini / ledová voda. Zmáčkněte jeden citron do mixéru. Nastrouhejte česnek. Přidejte trochu soli a pepře, poté za míchání pokapejte olivový olej, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nalijte do misky a ozdobte opečenou paprikou, kmínem a petrželkou. Podáváme s pita chipsy nebo zeleninou a užívejte si! A pro více úžasných receptů z The Hot Dish, podívejte se na nejlepší italský Pesto recept na světě.
Shana Wall je certifikovaná sommelierka, konzultantka sklepů a přispívající redaktorka časopisu Best Life, kde pořádá video sérii „Hot Dish with Shana “. Sledujte ji na Instagramu nebo ji pošlete e-mailem na adresu [email protected].
Chcete-li objevit více úžasných tajemství, jak žít svůj nejlepší život, klikněte sem a sledujte nás na Instagramu!
