Prázdninová sezóna je opět za rohem a přiznejme si to: žádná legrace, slavnostní a rozkošný podzim nebo zimní setkání není kompletní bez nějakých úžasných a chutných jídel pro prsty. A pokud opravdu chcete předvést své kulinářské kotlety letos - a okamžitě pozvednout jakékoli shromáždění - je čas se naučit, jak vyrábět devilovaná vejce. A vadí vám nejen žádná ďábelská vejce - ale krásná ďábelská vejce, kořenitá a ozdobená k dokonalosti.
Klíčem k receptu, který najdete v této epizodě "Hot Dish with Shana", je kreativita se svými chutěmi jejich smícháním. Teď, téměř o jakémkoli receptu na ďábelská vejce vám řekne, abyste zahrnuli hořčici. V mém uvidíte, že jsme udělali chytrý krok kombinující jak dijonskou, tak americkou žlutou hořčici - a výsledkem je mnohem zajímavější kombinace chutí a textur, než jste pravděpodobně zvyklí.
Další devilovaná vejce jádro je horká omáčka. V závislosti na tom, jak se vám líbí kořeněné jídlo, neváhejte a zapojte tolik horké omáčky, kolik chcete. (Já? Moc se mi líbí!) Ale tajemstvím mého receptu je smíchání vinných aspektů Tobasca s kopem, který dostanete od Frank's Red Hot, což vede k ideální směsi chuti a tepla.
Pro párování s hvězdným vínem (protože kdo nespojuje víno s devilovanými vejci ?!), doporučuji láhev francouzského Crémant du Jura. Je to šumivé bílé víno (které chutná jako šampaňské, i když mu chybí cena šampaňského), které má příjemnou zralou ovocnou příchuť a máslovou toastovou složku. Koneckonců, co jde lépe než máslový toast a vejce ?!
Klikněte níže pro celé video a bon appétit!
Horké jídlo: Jak si vyrobit ďábelská vejce
Složení:
- 6 vařených vajec
- 2 Tbsp majonéza
- 1 Tbsp hořčice (jedna žlutá, jedna Dijon)
- 1 citronový klín
- Pomlčka horké omáčky
- Tamari podle chuti
- 1 polévková lžíce lžíce
- 1 Tbsp pažitka
- Sůl a pepř na dochucení
- Toastová paprika
- Plochá petržel
- Cornichon za servírování
Pro více úžasných receptů od The Hot Dish with Shana najdete zde Jak udělat Guacamole jako skutečného mexického šéfkuchaře!
Shana Wall je certifikovaná sommelierka, konzultantka sklepů a přispívající redaktorka časopisu Best Life, kde pořádá video sérii „Hot Dish with Shana “. Sledujte ji na Instagramu nebo ji pošlete e-mailem na adresu [email protected].
Chcete-li objevit více úžasných tajemství, jak žít svůj nejlepší život, klikněte sem a sledujte nás na Instagramu!
