Monosodný glutamát je potravinářský přídatný prostředek, který zvyšuje chuť slaných potravin. Je přidán do široké škály potravin a přirozeně se nalézá v potravinách, jako jsou rajčata a sýr. Jedli v typických množstvích, MSG je podle Food and Drug Administration považován za bezpečný. Nicméně pokud máte určité podmínky nebo jste citliví na MSG, měli byste se tomu vyhnout. Přečtěte si štítky na potraviny a požádejte, aby restaurace připravily jídlo bez MSG.
Video dne
Migrény a bolesti hlavy
Obecně řečeno, pokud trpíte migrénami nebo bolestimi hlavy, je možné, že jakákoli potravinářská látka nebo přísada vyvolá epizodu. Je to dobrý nápad vyhnout se MSG a dalším přísadám, přinejmenším dočasně, abyste pomohli určit případné spouštěče. Vědci provedli studii, která určila, zda má MSG nějaký účinek na vyvolání bolesti hlavy. Malá studie zahrnovala dávku 14 mužů bez obsahu cukru buď s MSG, nebo s placebem. Výzkumníci zjistili, že MSG výrazně zvýšil hlášení o bolestech hlavy, podle výsledků zveřejněných v lednu 2010 v časopise Cephalalgia.
Údaje naznačují, že může být prospěšné vyhnout se MSG, pokud máte fibromyalgii, poruchu, která způsobuje rozsáhlou bolest. Výzkumníci provedli studii u pacientů s fibromyalgií, kteří měli také syndrom dráždivého střeva. Pacienti byli zařazeni do stravy, která vyloučila MSG. Odstranění MSG významně zlepšuje symptomy fibromyalgie. U výživné stravy způsobilo opětovné zavedení MSG návrat symptomů se zvýšenou závažností. Studie byla publikována v čísle časopisu "Klinická a experimentální revmatologie" z listopadu 2012.
Někteří lidé hlásí citlivost na potravinářské přídatné látky, jako je MSG, identifikované jako skupina příznaků známých jako syndrom čínské restaurace. Příznaky mohou zahrnovat bolesti na hrudi, bolesti hlavy, pocení, propláchnutí, pocit necitlivosti nebo pocit pálení kolem úst a tlak na tvář nebo pocit otoku obličeje.
S výjimkou MSG
