Nedávný nárůst popularity celého zrna mají maso obchodovat v jejich houbovité bílé plátky pro něco více nutričně - a fyzicky - hustý. Pokud se však spoléháte pouze na barvu, nemusíte si vybrat chléb, který obsahuje vlákninu a celozrnné nápoje bohaté na živiny. To proto, že ne všechny hnědé chleby jsou vytvořeny stejné.
Video dne
Brown není nutně lepší
Pšeničný chléb má pověst, že je zdravější volbou. Pravdou je, že mnoho pšeničných chlebů je pouze převlečených bílých chlebů. Obsahují stejnou zpracovanou bílou mouku jako bílý chléb s přídavkem cukrů nebo barviv, které jim dodávají tmavší vzhled. Tmavší barva není spolehlivým ukazatelem nutriční hodnoty. Výraz "pšenice" na štítku zavádí spotřebitele, protože většina chleba obsahuje pšenici, dokonce i bílé chleby.
Celá zrna jsou klíčová
Celozrnné chleby mají výživnou hranu nad chlebami jen se zpracovanými zrny, protože celá zrna si zachovávají zárodečnou a otrubovou část každého zrn. Otruby obohacují chleb s vláknem a zvyšují hořčík, vitamin E a esenciální mastné kyseliny. Chléb bez celozrnných odrůd odebírá tyto části rostliny stranou a nutriční obsah bere. Ujistěte se, že vybraný chléb obsahuje seznam "100% celozrnné pšenice" na obalu nebo "celozrnné pšenici" v seznamu ingrediencí.
Výhody celých zrn
Výrobci chleba mohou dodat živiny zpátky do chleba procesem opevnění, ale nikoli vláknem, podle Ústavu zemědělství Spojeného království. Celozrnný chléb vám pomůže splnit denní příjem vlákniny. Extra vláknina v celých zrnech vám pomůže poskytnout vám plný pocit. Také vás udrží déle, což může přispět ke snížení hmotnosti.
Vlákna pomáhají regulovat trávicí systém a snižují hladinu cholesterolu. Vzhledem k tomu, že celá zrna trvají déle, než je zpracované zrno, mají menší vliv na hladinu cukru v krvi, což může napomoci kontrole potravinových chutí.
Vyrobte nejméně polovinu z vašich zrnek Celá
USDA doporučuje, aby polovina zrn, které jíte, pocházela z celých zrn. Doporučuje 3 oz. celých zrnek denně a ty zrna mohou pocházet z jakékoli kombinace celých a zpracovaných zrn. To je důležité, protože mnoho hnědých chlebů obsahuje směs celých zrn a zpracovaných zrn. USDA zdůrazňuje, že ve zdravé stravě je prostor pro zpracované zrno, pokud jsou vyvážené s celozrnnými obilovinami a nejsou jíst nadměrně.
