Může být znepokojivé, že vitamín, který jste zásobili na poličce, změnil barvu. Možná budete v pokušení vypustit takové vitamíny. Změna barev však může nebo nemusí signalizovat, že váš doplněk má být nahrazen. Nejlepším řešením je zkontrolovat datum vypršení platnosti, upozorňuje New York Times. Změny obsahu vitaminu mohou také změnit barvu potravin.
Video dne
Úvahy
Pokud máte vitamínový doplněk, který mění barvy, může to podle vašeho názoru znamenat, že váš vitamín už není dobrý. Totéž platí, pokud se váš fyzický vzhled vitaminového doplňku jinak mění, nebo pokud voní nebo chutí jinak. Nedělejte si starosti, pokud jste konzumovali starý vitamin. Není to nebezpečné - prostě ztratila svou sílu.
Identifikace
Změny barev neznamenají vždy, že vaše vitamíny byly špatné. Takové změny jsou výsledkem oxidace. Tableta vitaminu C, která je v době, kdy ji zakoupíte, lehce opálená, se může po opakovaném otevření láhve trochu ztratit. Obecně platí, že vitamíny jsou dobré až do doby jejich vypršení, když jsou správně uloženy, uvádí New York Times. Nejlepší je udržet vitamíny v původních obalech na chladném, suchém místě a mimo dosah světla.
časový rámec
Předtím, než je uvidíte v kapsulovaných nebo cukrově potažených vitamínech, může dojít k změnám barev v lisovaných tabletách vitamínů. To je proto, že lisované tablety jsou více porézní a jsou tak zranitelnější vůči oxidaci. Ostatní typy jsou poměrně dobře utěsněné, takže mají tendenci trvat déle, podle New York Times.
Potenciál
Když jsou vaše potraviny vystaveny světlu, oxidace může snížit jejich obsah vitamínů a potlačit barvu potravin, konstatuje kanadská akademie, soukromá mezinárodní škola v japonském Kobe. Například růžová barva v lososu, která je způsobena karotenoidy nebo vitamínem A, může zmizet kvůli oxidaci. Avšak antioxidační vitamíny jako C a E mohou být použity k prodloužení doby trvanlivosti potravin, protože zpomalují nástup oxidace nebo zpomalují její rychlost.
Expert Insight
Některé vitamíny ve vašem jídle mohou být citlivé na alkalické pH a vaření v takovém prostředí může zničit. Když k tomu dojde, uvidíte změny barev. Například karotenoidy v mrkvech a sladkých bramborách, které jsou zodpovědné za barvy těchto potravin, se posunou, aby se staly více žluté než oranžové, když jsou tyto potraviny umístěny ve vroucí vodě po dobu asi tří minut, podle "Elementary Food Science" Ernest R. Vieira. Abyste tomu zabránili, přidávejte k vaší vodě kyselinu, jako je ocot, doporučuje Vieria.
