Rostlinné sloučeniny nazývané fytochemikálie slouží k ochraně rostlin, ale mohou také ovlivnit těla lidí, kteří tyto rostliny konzumují. Zdá se, že některé z těchto fytochemikálií poskytují ochranu před nemocemi, jako jsou rakovina, kardiovaskulární onemocnění a neurodegenerativní onemocnění. Vzhledem k tomu, že vědci objevují stále více hodnotných zdravotních přínosů fytochemikálií, doplňují výrobci závody, aby je dali do formy pilulky a nabídli je k prodeji. Ale fytochemikálie odstraněné z rostlinných potravin, kde pocházejí, se nezdá, že fungují stejně jako jíst celé jídlo.
Video dne
Typy
Široká škála potravin nese fytochemické komponenty, včetně ovoce, zeleniny, ořechů, semen, celozrnných produktů, luštěnin a sójových výrobků. Některé z nich byly široce prozkoumány, zatímco jiné nejsou dosud dobře známy. Některé známé fytochemikálie, které jsou v současnosti zkoumány, zahrnují sójové isoflavony, resveratrol v červeném víně, síranové sloučeniny v česneku a cibuli a flavonoidy a karotenoidy v ovoci a zelenině.
Výživa
Celé potraviny poskytují víc než jen jednu fytochemiku, zatímco doplňky obvykle obsahují pouze jeden typ. Kromě toho mají celé potraviny vitaminy a minerály, které neobsahují fytochemický přípravek. Vlákna jsou další výhodnou složkou, která se nachází v celých potravinách, která se v doplňcích nevyskytuje. Při konzumaci celých potravin může vaše tělo využít všech poskytovaných živin a posílit zdraví v celém těle, a to nejen v oblasti, která je určena tímto fytochemickým přípravkem.
Synergie
Komplexní směs sloučenin v rostlinách často spolupracuje způsobem, který není plně pochopen. Vzhledem k tomu, že doplňky oddělují tyto užitečné složky od jiných chemikálií v potravinách, mohou se tím snížit nebo změnit způsob, jakým funguje specifické fytochemikálie v těle. Například flavonoidy a karotenoidy fungují lépe, pokud jsou ve stejné potravě, než když se užívají samostatně jako doplňky. Studie provedená oddělením pro potravinářskou vědu na Cornellově univerzitě v Ithace v New Yorku, zveřejněná v časopise Journal of Nutrition v prosinci 2004, zjistila, že v daném ovoce nebo zelenině jsou tisíce fytochemikálií a tyto sloučeniny fungují společně způsoby, které nejsou možné replikovat pomocí doplňků.
Bezpečnost
Konzumace fytochemikálií v celé potravní formě může být bezpečnější než užívání doplňků. Dávky dodávané doplňky jsou typicky mnohem vyšší než dávky, které zvyšují riziko toxicity. Bylo provedeno jen málo studií o megadostech fytochemikálií u lidí, takže je možné, že tyto sloučeniny mohou být škodlivé při užívání ve velkém množství.Fytochemikálie v potravinách jsou perfektně vyváženy s jinými živinami a sloučeninami v rostlině a mají nepřekonatelnou bezpečnostní záznam o tom, že jsou miliony lidí po celém světě s malými, případně zdokumentovanými vedlejšími účinky.
