Celozrnné rýže Vs. Rýže

Celozrnná rýže, také známá jako hnědá rýže, je prostě bílá rýže, která nebyla loupaná. Během procesu trupu je celozrnná rýže zbavena vnějších otrub a zárodečných složek a zanechává jen endosperm. To je to, co běžně známe jako bílou rýži. Bohužel 70 procent rýže konzumované ve Spojených státech je nutričně méněcenná bílá odrůda.

Video dne

Grain

->

Endosperm je nutričně špatný.

Obilí z rýže se skládá ze tří částí; otruby, klíčky a endospermu. Otruby jsou tvrdou, vnější vrstvou osiva a poskytují většinu vlákna. Klíček je embryo semena, ze kterého nová rostlina klíčí a obsahuje většinu zrnového tuku a živin. Po dokončení procesu mletí zůstanete s endospermem a pouhá část vitamínů a minerálů obsahuje hnědou rýži.

Nutriční čísla

->

Hnědá rýže má asi čtyřnásobek vlákniny jako bílá rýže.

Hnědá rýže je mnohem více nutričně hustá než její bílá, frézovaná protějška. Jeden šálek vařené hnědé rýže obsahuje asi 3,5 g vlákniny, zatímco šálek bílé rýže má méně než 1 g. Podle doporučení USDA z roku 2010 "dieta vlákna, která se přirozeně vyskytuje v potravinách, může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, obezity a cukrovky typu 2." Celozrnná rýže má podstatně více vitaminu E, vitaminu B-6, folacínu, hořčíku, fosforu a draslíku než bílé rýže

Vaření a skladování

>

Hnědá rýže může být pro některé lidi příjemnou chutí

Bílá rýže se obvykle vaří asi za 20 minut, zatímco celozrnná rýže může trvat až 45 minut, celozrnná rýže má více kousnutí a některé upřednostňuje jeho zdravější chuť na bílou rýži.Vzhledem k tomu, že celozrnná rýže obsahuje více tuku, je náchylná k randiditě a proto má kratší dobu trvanlivosti.Rozrnná rýže bude uchovávat jen šest měsíců, zatímco bílá rýže může zůstat dobře po několik let. > Zvolte své zrno moudře

->

Který typ rýže vyhovuje vašim potřebám? má své výhody a nevýhod. Bílá rýže je obecně levnější než hnědá a zůstává čerstvá delší, takže by to mohlo být logičtější volbou pro rodiny, které chtějí nakupovat ve velkém množství. Hnědá rýže je nutričně vynikající a vyšší obsah vláken vám ponechá pocit plné déle. Vzhledem k tomu, že hnědá rýže je stále relativně levná, začlenění tohoto druhu celých zrn do vaší stravy je jak jednoduchým, tak hospodárným způsobem, jak se dostat na cestu ke zdravému stravování.