Do potravin můžete přidat řadu produktů, které je sladší. Med, stevia a stolní cukr jsou tři takové produkty, z nichž každý má různé vlastnosti. Ačkoli každý z těchto produktů může být považován za "přirozený", ovlivňují vaše tělo různými způsoby, takže je třeba se podívat na několik faktorů, abyste zjistili, který z nich bude používat.
Kalorie
Jedním ze způsobů, jak hodnotit různé sladidla, je zkontrolovat jejich kalorický obsah. Jedním z největších problémů při konzumaci sladkých potravin je, že mohou mít vysoký obsah kalorií díky přidaným sacharidům. Stevia, jihoamerická bylina, která byla po staletí používána jako sladidlo, je nepotravinářské sladidlo, které stravu neposkytuje žádné kalorie. Podle Oregonské univerzity pro zdraví a vědu, měřená objemem, má med o něco více kalorií než stolní cukr.
Glykemický index
Glykemický index potraviny je měřením vlivu potravy na hladiny glukózy v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem způsobují rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi. Protože stevia nemůže být vstřebávána střevem a nemá žádné kalorie, má glykemický index nula. Cukr má naopak glykemický index přibližně 58, zatímco glykemický index medu se může pohybovat v rozmezí 30 až 58, v závislosti na složení medu, vysvětluje Oregon Health and Science University. Konzumace potravin s nižším glykemickým indexem může pomoci předejít nebo léčit diabetes, takže pokud máte obavy o hladinu glukózy v krvi, stevia je nejlepší sladidlo a med může být o něco lepší než cukr.
Živiny
Med a stolní cukr jsou podobné v obsahu sacharidů. Med obsahuje také vitaminy a minerální látky, včetně zinku, hořčíku, vitaminu B-6, folátu, niacinu, riboflavinu a kyseliny pantothenové, což z něj činí výživnější než stolní cukr. Stevia neobsahuje žádné vitamíny ani minerály.
Bezpečnost
Kromě kalorií, které přidává do stravy, existuje jen málo obav o zdraví, pokud jde o použití stolního cukru. Med by neměl být podáván dětem, protože to může vést k nebezpečným druhům otravy potravin známým jako botulismus. Bezpečnost stevie je stále studována; Úřad pro potraviny a léčivé přípravky označil vysoce rafinované produkty stevia za "všeobecně uznávané jako bezpečné", což znamená, že mohou být použity k lidské spotřebě. Na druhé straně, surové stevia extrakty a stevia celých listů nejsou schváleny, uvádí Mayo Clinic, protože existují obavy o jejich vlivu na ledviny, kardiovaskulární systém a hladinu glukózy v krvi.
