Přechod z dieta s vysokým obsahem nasycených tuků na jeden vysoký obsah mononenasycených tuků vám může pomoci ztrácet malé množství extra hmotnosti, i když nejste jíst méně kalorií, podle studie zveřejněné v britském časopise Nutrition v září 2003. Žádný jediný olej pro vaření je vhodný pro všechna použití, ale je k dispozici řada olejů s relativně vysokým obsahem mononenasycených tuků.
Video dne
Olivový olej
Extra panenský olivový olej je jedním z nejzdravějších olejů a je vhodný k vaření v troubě a míchání a smažení. Rafinovaný olivový olej neobsahuje tolik příznivých látek jako extra panenský, ale má vyšší bod kouře, takže je vhodný pro vaření při vyšším teple. Extra panenský i rafinovaný olivový olej obsahuje 78 procent mononenasycených tuků a 14 procent nasycených tuků.
Ropový olej
Kanolový olej také poskytuje především mononenasycený tuk s 62% a obsahuje pouze 7% nasycených tuků, což z něj činí jeden z nejnižších množství oleje v nasycených tucích. Canola olej má také malé množství esenciálních omega-3 tuků. Má středně vysoký bod kouře, jako extra panenský olivový olej, ale má mírnější chuť. Můžete jej použít pro přípravu pokrmů kromě těch, které vyžadují hnědnutí, hnízdění nebo hluboké smažení při vysokém teple.
Oleje a semena oleje
Některé oleje z ořechů a ořechů také poskytují vysoké množství mononenasycených tuků. Olej z lískových ořechů má vysoký bod kouře a 82 procent mononenasycených tuků, pouze 7 procent nasycených tuků. Slunečnicový olej obsahuje 79 procent mononenasycených tuků a 14 procent nasycených tuků a mandlový olej obsahuje 65 procent mononenasycených tuků a 7 procent nasycených tuků. Oba tyto oleje mají vysoké kouřové body, což je dobré pro všechny druhy vaření. Olej z ořechů Macadamia má o něco nižší teplotu kouře, podobně jako olej z hořčice a extra panenského olivového oleje, ale obsahuje 84 procent mononenasycených tuků a 13 procent nasycených tuků. Ořech, sezam, dýňová semínka a arašídové oleje obsahují méně než 50% mononenasycených tuků, což je méně přínosné pro snížení tělesné hmotnosti.
Úvahy o kaloriích
Bez ohledu na to, který olej si vyberete, budete muset konzumovat s mírou, pokud chcete zhubnout. Všechny oleje jsou v podstatě 100 procent tuku, s 9 kalorií na gram. Jedna lžíce oleje obsahuje asi 124 kalorií. Pro každou libru, kterou chcete ztratit, musíte vytvořit 3, 500-kalorický deficit. To znamená jíst méně kalorií, více výkonu nebo kombinaci těchto dvou přístupů.
