Chlévská ulička může být jednou z nejvíce frustrujících oblastí obchodu s potravinami. S tolika možností je těžké zjistit, který chléb je nejzdravější volbou. Etikety obsahují tvrzení jako "vláknina s vysokým obsahem vlákniny" nebo "multigrain", což vás povzbudí k tomu, abyste si mysleli, že nakupujete nejzdravější volbu. Mezi nejzdravější chleby, které si kupujete, patří celozrnné, žito nebo naklíčený chléb.
Video dne
Celozrnné výhody
Celozrnný chléb obsahuje všechny jedlé části zrna. Hmoždík, který není konzumovatelný, je z obilí odstraněn a vy jste křečí, otruby a endospermu, které obsahují vitamíny B, kyselinu listovou, hořčík železa, selén a vlákninu, která vás může chránit před některými chorobami. Celozrnný chléb má přirozeně vysoký obsah vlákniny, což je spojeno se sníženým rizikem srdečních onemocnění pomáhá při snižování hladiny cholesterolu.Používání vlákniny může přispět k úbytku hmotnosti, protože vám zanechává plný pocit plnosti.American Heart Association doporučuje, abyste dostali alespoň 25 gramů vlákniny denně.Vitamíny a minerály v celozrnných chlebách pomáhají snížit krevní tlak tlak, snižte riziko onemocnění dásní a zlepšíte svou imunitu systém.
Raj pro vaše srdce
Rajský chléb také obsahuje zárodek a endosperm zrna po zpracování. Žitný chléb poskytuje vitamíny B, draslík, vápník, folát a hořčík. Má oproti bílému chlebu čtyřnásobné vlákno. Rajský chléb také obsahuje rostlinné steroly, které přispívají ke snížení lipoproteinů s nízkou hustotou, známých také jako špatný cholesterol. Na druhé straně, jídlo žitného chleba pravidelně může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Klíčenky
Klíčeném chlebě semena obsahují klíčení. Klíčení zvyšuje a zvyšuje množství vitamínů a minerálů, které jsou dostupné z osiva. K výrobě chleba s naklíčenými semínky se pěstují v kontrolovaném prostředí, aby získali správné množství času, teploty a vlhkosti. Klíčenky mají vysoký obsah antioxidantů, vitamínů B, vitamínu C, vlákniny, kyseliny listové a esenciálních aminokyselin. Jsou snadněji strávitelné, protože klíčení rozkládá škrob v chlebu na menší molekuly, což činí méně práce pro trávicí trakt.
Skrytá jemná bílá mouka
Bílý chléb, který byl rafinován, obsahuje pouze endosperm. Tento proces odstraňuje životně důležité živiny, jako je folát a železo, které se potom synteticky přidávají zpět do zrna, což z něj dělá obohacený chléb. Firmy uvádějí na trh své chleby, aby vypadaly zdravě, ale pozor - pokud vidíte, že štítek říká celá zrna, ale ne 100 procent celých zrnek, může být chléb smíchán s rafinovanou bílou moukou. Na štítku se také může zobrazit "vícevrstvé" nebo "vysoké vlákno". "Multigrain" znamená pouze to, že bylo použito více než jeden druh zrna, zatímco "vysoká vláknina" by mohla být rafinovaná bílá mouka s přidaným vláknem.Je to opět bílý chléb v přestrojení. Pokud si nejste jisti, podívejte se na seznam složek. Pokud je chléb skutečně celozrnný, měl by být první přísadou na seznamu.
