Losos patří mezi první pět spotřebovaných druhů ryb ve Spojených státech. Steak z lososa je všestranná složka vaření. Mírně sladká, růžová dužnina se dobře ukládá na grilování, pečení a pečení. Raw losos je oblíbený u milovníků sushi, a rafinovanější dav má rád, že se opotřebované se stranou grilované fenyklovou žárovkou. Losos plává především v Atlantickém a Tichém oceánu. Během jeho životnosti hromadí několik těžkých kovů. Úroveň rtuti je podle Rady pro obranu přírodních zdrojů nižší než 0,9 ppm, což je na nejnižším konci těžkého kovu. Spotřeba lososů je ponořena do problémů týkajících se bezpečnosti rybolovu a zemědělských postupů. Faktory, které určují, který typ lososů je nejzdravější, jsou s těmito problémy velmi propojeny.
Video dne
losos pocházející z Atlantiku
Téměř veškerý losos pocházející z Atlantského oceánu se chová. Chovné ryby plavou v definovaném prostoru, kde konzumují bílkoviny. Některé druhy rybolovu podávají antibiotika a barvení potravin lososům chovaných na farmě, aby podpořili jejich odolnost vůči patogenům a ztlumili jejich maso. Tato opatření snižují složení kalorií, tuků a nežádoucích chemikálií. Zemědělské postupy také znečišťují oceán škodlivými chemikáliemi.
Divoký aljašský losos
Divoký aljašský losos je nejzdravější losos dostupný. Regulované bezpečné způsoby rybolovu používané k zachycení lososa a divoké, přirozené stravy, kterou konzumují, činí to prospěšné pro patra a životní prostředí. Obsah kalorií a tuků u volně žijících lososů je nižší ve srovnání s chovaným lososem. Fond ochrany životního prostředí doporučuje, aby děti mladší než 6 let jedly tři porce nebo méně každý měsíc, protože i když ryby obsahují nižší úroveň kontaminantů celkově, volně žijící losos obsahuje střední množství PCB.
Konzervovaný losos
Losos konzervován je volbou pro lidi, kteří dávají přednost konzumaci lososa v zimě, mimo sezónu pro divoký aljašský losos. Konzervovaná odrůda je dodávána s kůží nebo kůží nebo bez kůží. Kosti přidávají minerály a agentury zabývající se životním prostředím často odrážejí konzumaci pokožky, protože její mastné složení láká chemické kontaminanty.
Nutriční hodnota
Primární živiny lososa obsahují minerály, vitamín D a omega-3 mastné kyseliny. Podávání 3 jednotek porce různých druhů lososa poskytuje následující živiny: Divoký konzervovaný losos poskytuje 465 mezinárodních jednotek vitaminu D nebo 116 procent z denní hodnoty 400 IU a 5 gramů tuku nebo 8 procent ze 65 gramů denní hodnoty potravin a léků; 3letý filé z volného lososa poskytuje 383 IU vitaminu D nebo 96% denní hodnoty a 3.7 gramů tuku nebo 6 procent z denní hodnoty 65 gramů; a losos z farmy poskytuje 10,5 gramů tuku nebo 16 procent z denní hodnoty 65 gramů. USDA vyloučila hodnotu vitaminu D z webové stránky Nutrient Data Laboratory.
