Jaký typ sacharidů je laktóza?

Sacharidy jsou jednou ze tří tříd makronutrientní sloučeniny, které jsou živinami, které denně potřebujete ve velkých množstvích, aby zajistily vaši celulární energetickou potřebu a sloužily jako stavební bloky buněčných produktů. Laktóza nebo mléčný cukr je cukr, který je podkategorií sacharidů.

Video dne

Sacharidy

Laktóza

Laktóza je disacharid, což znamená, že je tvořen dvěma monosacharidovými jednotkami. Konkrétně monosacharidy v laktóze jsou glukóza a galaktóza. Glukóza je v přírodě a potravinách velmi běžná; nachází se také v tabulce cukru, škrobu a vlákniny. Chemický vzorec laktózy je C12H22O11, který je totožný se sacharózou nebo stolním cukrem. I přes své identické chemické vzorce však laktóza a sacharóza necítí nic podobného; sacharóza je mnohem sladší.

Použití laktosy

Když konzumujete laktózu - k jakémukoli okamžiku, kdy konzumujete mléčné výrobky - rozbijete je na své monosacharidy a absorbujte je odděleně. Vaše buňky pak mohou užívat glukózu a galaktózu a používat je jako zdroje buněčné energie. Můžete buď vypálit monosacharidy okamžitě, nebo je přeměnit buď na glykogen nebo na tuky, oba jsou molekuly pro uchovávání energie.

Intolerance laktosy

Všechny sacharidy, které konzumujete pro energii, jsou tráveny různými enzymy. Enzym zodpovědný za rozbití laktózy, abyste mohli absorbovat monosacharidy, se nazývá laktáza. Někteří jedinci - pacienti s laktózovou intolerancí - nevytváří dostatek laktázy. Výsledkem jsou příznaky žaludeční poruchy, včetně křečí a nadýmání, po konzumaci potravin obsahujících laktózu. Pokud budete jíst mléčné výrobky, můžete užívat doplňkovou laktázu, která vám pomůže vyhnout se těmto příznakům.