Pečené brambory jsou všestranné a výživné potraviny a snadno se vaří. Teplota, kterou používáte, a přípravu brambor dělají všechny rozdíly. Používáte-li příliš chladnou teplotu, budete čekat hodiny na vaše jídlo a pokud je budete pečlivě topit, mohou před příjezdem vařit. Nejprve umyjte brambory a osušte pokožku vidličkou nebo špičkou nože, aby se při pečení mohla vyvést pára. V opačném případě explodují ve vaší troubě, což je jak špinavé, tak potenciálně nebezpečné.
Video dne
Konvenční pece
Pro pečení brambor v konvenční troubě, Nicolette M. Dumke, autor knihy "Cooking 101: The Beginner's Guide to Healthy Cooking", doporučuje teplota mezi 350 až 400 stupni po dobu jeden až jeden a půl hodiny. Pokud pečujete větší brambory nebo chcete mít extra-křupavý povrch, použijte vyšší teplotu. U menších brambor, nebo chcete-li zpomalit vaření, abyste s ostatním jídlem koordinovali, použijte nižší teplotu.
Konvektomat
Konvektomat používá ventilátor k cirkulaci horkého vzduchu, který se přirozeně shromažďuje v horní části trouby, čímž přerozděluje tak rychleji kuchařky. Podle knihy Better Homes & Gardens New Cook Book byste měli snížit teplotu o 25 stupňů oproti konvenční troubě, což znamená, že budete brambory pečeme na 325 stupňů nebo 375 stupňů, v závislosti na tom, jak rychle chcete vařit.
Částečné pečení
Pokud chcete mít chrumkavý povrch pečených brambor, ale nemáte čas pečovat o hodinu nebo více, můžete brambory částečně vařit v mikrovlnné troubě, potom dokončete troubu. Autor Frances Price doporučuje ve své knize "Zdravé vaření pro dva (nebo jen ty)", že mikrovlnku dvěma brambory nahoře po dobu šesti minut, pak je přeneste do předehřáté, 400 stupňů pece na 15 minut. Zkontrolujte, zda jsou něžní, aby se zajistilo, že jsou plně vařené.
Množství
Doba pečení a teplota se mohou lišit v závislosti na počtu brambor, které je třeba připravit. Webová stránka What's Cooking America nabízí graf, který popisuje doporučené úpravy. U středně velkých brambor doporučuje pečení na 350 stupňů za hodinu a prodloužení doby o 15 minut na více než čtyři brambory. Případně zvyšte teplotu vaření na 400 stupňů a nechte čas vaření stejný.
