Přehled
Saláty jsou vynikající způsob, jak užívat výživu jak v budoucnu, tak i její nenarozené dítě během těhotenství. Vytvoření jídel používajících čerstvou zeleninu, celé ovoce, ořechy, semena, celozrnné a rybí nebo chudou drůbež jim umožňuje přístup k vitamínům, minerálním látkám, bílkovinám a omega-3 mastným kyselinám, ale kvůli náchylnosti plodů na infekce narozené potravinami při přípravě salátů je nutná zvláštní péče. Mezi běžné infekce způsobené potravinami, které mohou pocházet z kontaminovaného ovoce, zeleniny nebo sýrů, patří cyklosporiáza, E. coli, hepatitida, listerióza, novoviry nebo gastroenteritida, salmonelóza a bakteriální dysentery podle Úřadu pro potraviny a léčiva Spojených států.
Bezpečné šalátové saláty
Saláty často začínají tmavou zelenou listovou zeleninou a všechny saláty jsou po praní bezpečné, ale ne všechny jsou stejně výhodné. Pro získání maximální výživné hodnoty by měly být vybírány zelené saláty, jako je rukolou, kale, špenát, romaine, červený salát a radicchio, které by měly být vybírány na odrůdách a ledovce.
Chcete-li, aby byl salát zelený bezpečný, je nutné vyčistit zeleninu a použít je během několika dní od zakoupení. Začněte pracími rukama a všemi povrchy, které se používají k přípravě salátu v teplé, mýdlové vodě. Poté zelené listy umyjte pod listí pod tekoucí vodou a nechte je vyschnout čistými papírovými utěrky nebo je přetočte do stroje vyrobeného pro tento účel. Po čištění uložte zeleninu, pokryté v chladničce nastavené na méně než 40 stupňů Fahrenheita. Tato doporučení provedená Národními institucemi zdraví jsou určena k prevenci expozice infekcí způsobených potravinami, které mohou v těhotenství způsobit závažné komplikace.
Víceleté saláty
Mnoho dalších zeleniny může být přidáno do salátu také a podle Organizace pro teratologii se očekává, že maminky se nemusí cítit povinny kupovat dražší organické produkty. Tito vědci uvádějí, že pesticidy používané v zemědělství používané v zemědělství neohrožují nenarozené dítě, zvláště poté, co se zelenina vypláchne.
Rajčata zahrnují odrůdy hroznů a třešní, které mohou být po promytí v tekoucí vodě a sušení přidány celé, a větší formy jsou stejně chutně nakrájené nebo nakrájené na malé kousky.
Mrkev a mexická zelenina, jika musí být jednoduše omyty a oloupány před tím, než budou přidány do salátu, ale brokolice, karfiol a celer by měly být nasekány do kousků, aby se špína nemohla skrýt ve štěrbinách během mytí.Po této přídavné přípravě přidávají vlákninu a křupavou kaši na každý salát.
Zimní zelenina jako pastevec, řepka a řepa rozšiřují přístup k čerstvým, místně pěstovaným produktem po celý rok. Ty by měly být před vařením omyty a oloupány a pak je možné přidat do teplého nebo studeného salátu.
Saláty s masem, rybami nebo vejci
Vzhledem k tomu, že se během těhotenství musí vyhnout surovým vajíčkům, je třeba připravit šalátové dresinky, které by měly ženy požádat o jistotu, že nejsou v žádné šalátové omáčce.
Existují obavy mezi vědci ohledně úrovní kontaminace methyl-rtuťou v zásobování vodou na světě a její schopnosti poškodit nenarozené dítě. Vzhledem k tomu, že se často objevují mečoun, žralok, makrela obecná a tilefish s nepřijatelnou úrovní této nebezpečné chemické látky, jsou americké těhotenské společnosti doporučovány, aby se jim úplně vyhnuly a omezily tuňák na 6 uncí týdně.
Konečně, aby se zabránilo infekci listerií, měl by být do salátů přidán pouze sýr vyrobený z pasterizovaného mléka nebo jíst jakýmkoli způsobem během těhotenství. Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění hlásí, že riziko vzniku listerie je pro těhotné ženy desetkrát vyšší než u celé populace.
