Trávení je současně komplikovaný a poměrně jednoduchý proces. Chemicky je to poměrně jednoduché - zahrnuje rozbití velkých nutričních látek ve vašem jídle do malých směsí živin, které můžete absorbovat. Logisticky to však je poměrně složité. Zahrnuje chemikálie nazývané enzymy, kromě kyseliny chlorovodíkové a žluče.
Video dne
Trávení
Proces trávení má dvě části: mechanické trávení a chemické trávení. Mechanické trávení začíná v ústech a pokračuje v žaludku - zahrnuje fyzické rozdrcení a chrpání velkých částic potravy, aby se vytvořila směs polévky zvaná chyme, vysvětluje Dr. Lauralee Sherwoodová ve své knize "Fyziologie člověka". Účelem mechanického trávení je zvýšit plochu jídla a zefektivnit chemické trávení. Chemické trávení obsahuje enzymy, kyselinu a žluč - rozkládá molekuly živin dolů na malé kousky.
Role kyseliny
Teoreticky byste nepotřebovali nic jiného, než kyselinu, aby trávila vaše jídlo. Molekuly živin - sacharidy, bílkoviny a tuky - reagují s kyselinou a rozkládají se do svých menších složek. Úloha žaludeční kyseliny je tedy při trávení velmi kritická. Sherwood vysvětluje, že specifická kyselina, kterou používáte ke strávení potravy - kyseliny chlorovodíkové - pochází z parietálních buněk žaludku. Je to velmi silná kyselina a činí vnitřek žaludku silně kyselý.
Žluť
Navzdory skutečnosti, že kyselina může teoreticky trávit vaše jídlo sama o sobě, tuk představuje logistickou výzvu s ohledem na trávení. Je to proto, že tuk se nesmí mísit s vodou - stejně jako se olej a voda nemíchají - a kyselina ve vašem žaludku se rozpustí ve vodě. Jako takový, tuk, který jíte, prostě vznáší nad kyselinou žaludku a nehaří. Chcete-li trávíte tuky, musíte je předat do střeva. Tam žluč z žlučníku obklopuje tuku a přitahuje ho do vodního roztoku v střevě, což umožňuje zažívacím enzymům pracovat na tom.
Další úvahy
Ačkoli byste mohli trávit sacharidy a bílkoviny - oba se rozpouštějí ve vodě - s použitím kyseliny samotné, proces by byl velmi pomalý. Z tohoto důvodu se váš trávicí systém také spoléhá na enzymy, vysvětlují lékaři. Reginald Garrett a Charles Grisham ve své knize "Biochemistry". Enzymy zvyšují rychlost, s jakou kyselina v žaludku reaguje s molekulami živin ve vašem jídle, a tím zajišťuje, že jste schopni rychle vstřebat a vstřebat své potraviny.
