Starověcí Řekové věřili, že každé jídlo obsahovalo jednu jedinou složku, že všechna těla potřebovala udržet život. Tato teorie o jednosytných potravinách, která se konala po staletí, a to navzdory objevům na cestě, která spojovala výživu s onemocněním, jako je vyléčení kurva mezi námořníky 18. století s citrusovými plody. Zlatý věk výživy, jak popisuje Purdueova univerzita, začal s objevením vitaminu A a pokračoval až do objevu vitamínu B-12 v roce 1949. Po více než století výzkumu existuje obrovské množství znalostí o tom, co jste musíte jíst, abyste získali všechny živiny, které vaše tělo potřebuje.
Video dne
Základní živiny
Každé tělo potřebuje pět základních živin, aby správně fungovalo. Tyto základní živiny jsou uhlohydráty, bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Každá živina hraje přinejmenším jednu roli v lidské fyziologii. Většina potravin obsahuje více než jednu základní živinu. Jíst různé zdravé potraviny by měly poskytnout všechny nezbytné živiny, které potřebujete bez použití doplňků stravy.
Sacharidy
Vaše tělo používá uhlohydráty pro energii. Zelenina, celá zrna, mléko, ovoce a fazole obsahují sacharidy. Celozrnné potraviny, jako je celozrnný chléb, ořechy a semena, jsou zdrojem zdravých komplexních sacharidů. Tělo rychle tráví jednoduché sacharidy, jako cukr a občerstvení, což způsobuje nezdravé špičky hladiny glukózy v krvi. Získejte 45 až 65 procent vašich denních kalorií ze sacharidů.
Protein je důležitý pro funkci svalů a tuk je důležitý při skladování energie, při ochraně vnitřních orgánů a při regulaci teploty těla, mimo jiné. Maso, jako kachna a losos, má vysoký obsah bílkovin, stejně jako tvaroh a fazole. Zatímco bílkoviny a tuk jsou základní součástí výživné stravy, typická americká strava je příliš vysoká v tucích a bílkovinách. Většina Američanů dostává dvakrát tolik bílkovin, které potřebují, podle podle nemocnic a klinik University of Iowa. Zdravá osoba by měla dostat 10 až 35 procent jejích kalorií z bílkovin a 25 až 35 procent jejích kalorií z tuku. Vyberte potraviny s nízkým obsahem bílkovin a tuků, včetně čerstvého ovoce a zeleniny. Vybírejte zdravé tuky, jako jsou ty, které se nacházejí v olivovém oleji a lososu, na nezdravý tuk ze zkracování a hamburger.
Vitamíny a minerály
