Laktóza se běžně označuje jako "mléčný cukr", protože ji můžete nalézt pouze v mléku produkovaném savci. Laktóza, klasifikovaná jako sacharid, slouží jako primární zdroj energie v mléce. Laktóza se skládá ze dvou jednoduchých molekul cukru vázaných dohromady - glukózy a galaktózy. Převládající zdravotní stav, známý jako intolerance laktózy, činí porozumění laktóze a monosacharidům obsaženým v laktóze.
Video dne
Typy cukrových molekul
Národní institut lékařství doporučuje, aby dospělí konzumovali 45 až 65 procent svých denních kalorií v uhlohydrátech. Látky známé jako sacharidy mohou být dále klasifikovány jako jednoduché cukry známé také jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Vědci klasifikují tyto molekuly cukru na základě jejich molekulární struktury. Všechny molekuly cukru se skládají z uhlíku, vodíku a kyslíku, ale struktura tří typů cukru se liší.
Jednoduché cukry, které zahrnují glukózu, fruktózu, xylózu, ribózu a galaktózu, mají lineární nerozvětvenou kostru tvořenou atomy uhlíku a jednou dvojnou vazbou uhlík a kyslík, známou jako karbonylová funkční skupina a počet zbývajících atomů uhlíku spojených s hydroxylovou skupinou navázaný na kyslík. Jednoduchost této struktury znamená, že vaše tělo může absorbovat a používat energii z jednoduchých cukrů, aniž by bylo potřeba je rozbít na menší částice.
Protože laktóza obsahuje molekulu glukózy vázanou na molekulu galaktózy, je známá jako disacharid - což znamená dvě molekuly cukru. Chcete-li využít energii poskytovanou disacharidovým cukrem, musí vaše tělo rozložit na dvě jednotlivé molekuly cukru a pak je absorbovat přes stěnu tenkého střeva. Buňky lemující tenké střevo produkují enzym známý jako laktáza, která rozkládá laktózu odděleně od glukózy a galaktózy.
Glukóza
Glukóza slouží jako hlavní zdroj energie pro většinu organismů, včetně lidí. Když budete jíst potraviny, které obsahují glukózu, můžete tuto energii okamžitě použít. Když spotřebujete jiné monosacharidy, jako je fruktóza nebo galaktóza, vaše tělo je snadno převede na glukózu a pak buď použije nebo uloží energii.
Galaktóza
Galaktóza se vyskytuje u mléčných výrobků a cukrové řepy. Kromě toho, že slouží jako zdroj energie konverzí na glukózu, tělo používá galaktózu, aby se zabudovalo do bílkovin, které jsou známé jako glykoproteiny a tuky známé jako glykolipidy. Tyto glykonutrienty podporují komunikaci mezi buňkami, které v mozku mohou posílit dlouhodobou paměť. Z tohoto důvodu je galaktóza známá jako mozek cukru.
Význam laktosy
