I když vaše tělo pohlcuje velmi málo živin z rozpustných vláken, tento rostlinný materiál poskytuje zásadní přínos pro zdraví. Rozpustné vlákno v citrusových plodech, jablkách a ovesu se po tom, co jíte tyto potraviny, zcela nerozpadne. Místo toho tekutiny v trávicím traktu změní tuto formu vlákniny na želé podobnou látku, která zpomaluje vstřebávání živin v potravinách, které jíte. Jíst potraviny bohaté na rozpustné vlákniny může pomoci regulovat vaše střevní vzory, řídit hladinu cukru v krvi a snížit hladinu cholesterolu.
Video dne
Definice
Slovo "rozpustný" označuje způsob, jakým tato forma vlákna reaguje s vodou. Na rozdíl od nerozpustné vlákniny nebo vlákniny, která se nerozpouští ve vodě, rozpustné vlákno se částečně rozpouští do viskózní hmoty, uvádí Harvardská škola veřejného zdraví nebo HSPH. Celozrnné chleby a obiloviny, celer, mrkev, rajčata, hnědá rýže a semena obsahují nerozpustné vlákno - hrubá nebo vláknitá rostlinná hmota, která přidává hromadě do trávicího odpadu a pomáhá jim lépe procházet systémem. Ovesné vločky, avokádo, ořechy, sušené fazole a hrach, čočka, jablka, hrušky a bobule jsou vysoce rozpustné vlákno. Mnoho zrn, zeleniny, ovoce a luštěnin obsahuje jak rozpustné, tak nerozpustné vlákno, ale poměr jednotlivých typů vláken v jednotlivých potravinách se liší.
Ačkoli rozpustná vláknina není tak objemná jako nerozpustná vláknina, rozpustná vláknina může regulovat funkci střev zvyšováním hmotnosti stolice a stimulováním svalové aktivity v tlustém střevě. Pokud váš trávicí systém nemůže tolerovat velké množství krmiv, rozpustná vláknina může být jemnější alternativou pro nápravu zácpy. Potravinové doplňky, jako je plevel psyllium, používají laxativní účinky rozpustné vlákniny k podpoře pravidelných střevních pohybů. Paradoxně, banány, oves a jiné potraviny, které jsou bohaté na rozpustné vlákno, mohou také pomoci zmírnit průjem tím, že vytvoří tvarované, pevné stolice.
Když sejete potraviny, které jsou bohaté na rozpustné vlákno, želatinový materiál, který se tvoří během trávení, zpomaluje vstřebávání živin z těchto potravin. Potraviny, které mají vysokou jak rozpustnou vlákninu, tak sacharidy, jako jablka, slivky, fazole nebo ovesné vločky, se v důsledku obsahu vlákniny rozkládají pomaleji, což prodlužuje konverzi sacharidů na glukózu, což je rozhodující zdroj energie pro váš mozek a svaly. Pomalejší uvolňování glukózy vede k trvalému uvolnění energie a k méně významnému zvýšení hladiny cukru v krvi. Jíst potraviny, které obsahují rozpustné vlákniny, pomáhá udržet stabilní krevní cukr, což může podle HSPH snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Krevní cholesterol
