trubice zubní pasty, některé prací prostředky a umělé slzy se spoléhají na syntetickou gumu, karboxymethylcelulózu sodnou pro svou krémovou chuť, stlačitelnost, pevnost v půdě a mazací účinek. Sodná karboxymethylová skupina pochází z přírodní celulózy upravené kyselinou chloroctovou. US Food and Drug Administration (FDA) klasifikuje sodnou sůl karboxymethylcelulózy, která je všeobecně uznávaná jako bezpečná (GRAS) pro použití jako potravinářská přísada.
Video dne
Fyzikální vlastnosti karboxymethylu sodného
V suché formě karboxymethyl sodný je bílý nebo slabě nažloutlý, jantarový nebo šedivý prášek. Je bez zápachu a bez chuti. Sodná karboxymethylcelulóza se snadno rozpustí ve vodě. Je hygroskopický, což znamená, že zabírá vlhkost. Jeho hygroskopické vlastnosti jsou částečně zodpovědné za jeho úspěch jako potravinářské a lékové přísady.
Použití jako tloušťka
Nátriumkarboxymethyl se přidává k některým produktům jako zahušťovadlo a jako dispergátor. Kontrolou množství přidaného karboxymethyl-sodíku může výrobce jemně doladit pocit jídla nebo léku v ústech a požití. Jako zahušťovadlo usnadňuje sodík karboxymethylů, aby složky byly rovnoměrně rozptýleny v celé směsi a zůstaly rovnoměrně rozptýleny. Pomáhá udržovat pevné látky suspendované v kapalinách a působí jako emulgátor, udržuje oddělování lotion a krémů.
Účinky na pouţitelnost
Přidání sodné soli karboxymethylcelulózy do kapalin mění viskozitu kapaliny. Molekuly sodné karboxymethylcelulózy se normálně navzájem vážou; voda stlačí a rozbije vazby. Viskozita nebo odolnost vůči nalévání kapaliny závisí na přidaném množství sodné soli karboxymethylcelulózy. Sodná karboxymethylcelulóza může být použita k výrobě silných, pomalu tekutých gelů nebo uklidňujících lubrikantů, které jsou podobné slzám.
Jako potravinářská přísada
sodná sůl karboxymethylcelulózy je často přidávána do potravin jako stabilizátor. Jako obecně uznávaná bezpečná složka FDA nemusí schvalovat jeho použití v potravinách. Sodná karboxymethylcelulóza může oddělit zmrzlinu. Rovněž se přidává jako plnivo, emulgátor, zpevňující činidlo, želírující činidlo, glazura, zvlhčovadlo a zahušťovadlo. Najdete ho v čokoládovém mléku, kakaovém mléce, mléčném prášku, kondenzačním mléku, mléčném prášku, některým sýrům, denním nástřikům, zpracovaným ovocem, cereáliím, klobásám, krémům, kořením a kořením, polévky a bujóny, omáčky, a mnohem víc.
Použití v baleních pro opakované použití
Nátěr karboxymethylcelulózy se někdy používá k výrobě opakovaně použitelných ledových obalů. Při kombinaci s vodou a jinými látkami, jako je propylenglykol, vytváří sodná sůl karboxymethylu eutektickou směs - směs, jejíž bod mrznutí je nižší než teplota tuhnutí jakékoliv složky směsi.Jeden výrobek na trhu má teplotu mrazu -23 stupňů Celsia (-9,4 Fahrenheita). Tyto opakovaně použitelné balíčky ledu jsou obvykle netoxické a šetrné k životnímu prostředí.
