Brokolice je výživná elektrárna, která poskytuje základní vitamíny a vlákninu pro obchod s kalorií. Zatímco si lidé užívají brokolici více než 2 000 let, brokolice je nově příchozím do Spojených států. Čerstvá brokolice obsahuje více vápníku než zmrzlé brokolice, ale zmrzlá brokolice má spoustu beta-karotenu a dobře se ukládá. Čerstvé nebo zmrazené, nakupujte a jíst brokolici co nejčastěji.
Video dne
Velikost porce
Čerstvá brokolice přichází ve tvaru stromu se stonky a florety. Zmrazená brokolice je typicky přichycena na plátky nebo nakrájená. Jezte čerstvou brokolici surovou nebo párou nebo pečeme čerstvou a zmrazenou brokolicí. Servíru surové brokolice je 1/2 šálku nebo 36 gramů a poskytuje jen 10 kalorií. 1/2 šálku vařené brokolice váží 78 gramů a poskytuje 25 kalorií.
Fiber
Druh vlákniny nacházející se v brokolici je dobré pro vaše srdce. Většina vlákniny v brokolici je rozpustná vláknina, důležitá výživa, která snižuje riziko vysokého cholesterolu a srdečních onemocnění. 1/2 šálku podávané brokolice obsahuje 1,5 gramu vlákniny a 1 gram rozpustné vlákniny.
Vitamíny a minerály
Brokolice je plná vitamínů. Jediná porce surové brokolice vám dává 60% doporučené denní dávky vitamínu C a 20% denních potřeb vitaminu A. Servírování vařené brokolice vám poskytne 80 procent denních potřeb vitaminu C a 30 procent doporučené denní dávky vitamínu A. Brokolice je také důležitým zdrojem vápníku a železa.
Nápady
Brokolice je všestranná složka, která dobře funguje s ostatními potravinami. Přidejte nakrájenou brokolici na těstovinovou omáčku a vysušte špagety a lasagnu. Nakrájejte nakrájenou brokolici s rajčaty a smažte zeleninu do vaječné bílé omelety. Zajistěte srdce zdravé smetany brokolicové polévky s odstředěným mlékem. Pečeme brokolicí s jinou zeleninou, česnekem a trochou olivového oleje pro karamelizovanou zeleninovou směs. Povzbuďte své děti, aby si hráli s jídlem a nakrájeli brokolicové stromy, aby se ponořili do jogurtového zálivku.
