Kombucha je fermentovaný nápoj, který získal popularitu ve Spojených státech kvůli jeho předpokládaným přínosům pro zdraví. Fermentační proces produkuje produkt bohatý na vitamíny B, ocet, bílkoviny a další látky. Většina kombucha produktů je surová a organická, což znamená, že kombucha se nikdy neohřívá a všechny přísady se vyrábějí bez pesticidů, genetické modifikace, záření, splaškových kalů nebo syntetických hnojiv. Přírodní příchutě jsou často přidány, aby kombucha chutnější a obsahoval oranžový, zázvor a kajen.
Video dne
Koupit nebo vařit vlastní
Můžete si koupit ready-made Kombucha nebo si vyrobit vlastní. Kombucha je vyrobena z kolonie kvasinek a bakterií - tzv. Kombucha scoby nebo staré kultury. Můžete si koupit scoby nebo si ho koupit od přítele, který si vaří. Kultura vypadá jako mokrá, želatinová, houbovitá palačinka nebo houbovitá látka, kterou po dobu sedmi dnů namočíte ve směsi teplé vody, cukru a černého čaje, podle NYU Langone Medical Center. Vaše ruce a všechno, co přichází do styku s kulturou, musí být sterilní, protože když se směs fermentuje, zvedne všechny mikroorganismy, které visí kolem. Vrstvy se vyvíjejí jako Kombucha. Odlupujte vrstvu, abyste vytvořili další dávku. Můžete si prohlédnout video a získat recept na přípravu Kombuchy online z "Medill Reports", publikovaného Chicago, Northwestern University je Medill škola.
-Potenciální přínos
Kombucha je nabízen jako nápravu vypadávání vlasů, předcházení rakovině, zlepšení trávení, posílení imunitního systému a zlepšení úrovně energie. Vzhledem k tomu, že kombucha se nikdy neohřívá, obsahuje živé kultury, o kterých se předpokládá, že mají probiotický účinek. Vitamíny, minerály a organické sloučeniny jsou také zachovány. Konzumace vitamínů B, produkovaných během fermentace, pomáhá metabolizmu, říká fyziolog fyziologa Jack Wilmore ve své knize "Fyziologie sportu a cvičení". Jiné sloučeniny, jako je kyselina L-mléčná, kyselina glukuranová a kyselina octová, mají také potenciální přínos pro zdraví.
Diskuse
Výzkum o výhodách kombuchy nikdy nezahrnoval lidské subjekty, pouze zvířata. Nejpříznivější důkaz o účinku u lidí pochází z osobních a anekdotálních zkušeností. Přestože výzkumy na zvířatech ukázaly pozitivní účinky na imunitní systém a játra, neexistují žádné vědecky ověřené důkazy o tom, že pití Kombuchy poskytuje lidem nějaké přínosy pro zdraví. Podle NYU Langone Medical Center, nevolnost, žloutenka, dušnost, únava v krku, bolesti hlavy, závratě, zánět jater a bezvědomí jsou některé problémy hlášené v souvislosti s čajem Kombucha. Příčina těchto otázek může souviset s toxiny přítomnými ve směsi.NYULMC doporučuje nepít domácí Kombucha, protože další bezpečnostní opatření znemožňují komerční výrobní proces.
Upozornění
Kombucha obsahuje kofein a alkohol. Kofein pochází z čaje v původní směsi a obsah alkoholu je výsledkem fermentačního procesu. Částky se mohou lišit od značky k značce a mohou být k dispozici produkty bez kofeinu. Pokud jste těhotná nebo kojíte, vyvarujte se konzumace velkého množství kombuchy. Zeptejte se svého lékaře, pokud užíváte jakékoli léky. Někteří lidé hlásili rozrušení žaludku a alergické reakce po požití kombuchy.
