Pro ty, kteří chtějí získat sval, je bílkovina absolutní ve stravě, která napomáhá budování svalové tkáně. Pro ty, kteří se zotavují z popálení, je potřebné extra protein pro opravu kožní tkáně. Pro ty, kteří jsou ve stravě, může být protein vaším nejlepším přítelem, zatímco vnímáte jako svůj nepřítel sacharidy. Protein je důležitý pro mnoho funkcí v těle, a bez něj by váš život neexistoval.
Video dne
Co je to protein?
Protein je molekula složená z aminokyselin. Existuje dvacet různých typů aminokyselin, které tvoří mnoho různých struktur bílkovin ve formě řetězců. Vzhledem k tomu, že některé z těchto aminokyselin nemohou být vyrobeny tělem, považují se za esenciální aminokyseliny. Proteiny z živočišných potravin jsou považovány za kompletní bílkoviny, protože obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje. Protein z rostlinných zdrojů je neúplný, což znamená, že tyto potraviny obsahují pouze některé esenciální aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje.
Proč je protein důležitý?
Protein je součástí každé buňky ve vašem těle. Protein je hlavní složkou Vaší pokožky, svalů, orgánů a žláz. Protein se také nachází v mnoha tělních tekutinách. Protein v těle pomáhá opravit stávající buňky a vytvářet nové a je důležitou součástí růstu. Různé proteiny provádějí různé úlohy v těle. Například vaše tělo používá bílkoviny k vytvoření hemoglobinu, což je důležitá složka v krvi, která přenáší kyslík tam, kde je ve vašem těle zapotřebí. Některé proteiny vytvářejí srdeční svaly a kosterní svaly.
Jaké jsou dobré zdroje bílkovin?
Protein se nachází v živočišných produktech. Každý typ masa, drůbeže nebo ryb je vynikajícím zdrojem bílkovin. Protein lze nalézt také ve vejcích a mléčných výrobcích. Zdroje živočišných proteinů obsahují kompletní bílkoviny, což znamená, že obsahují všechny aminokyseliny, které tělo nemůže sám produkovat. Proteiny lze nalézt také v rostlinných zdrojích, jako jsou luštěniny, tofu, zrna, ořechy, semena a některé druhy zeleniny, ale považují se za neúplné proteiny. Vzhledem k tomu, že rostlinné potraviny mají jen některé nezbytné esenciální aminokyseliny pro zdraví, musí být kombinovány, aby se vytvořil doplňkový protein, což znamená, že společně tvoří kompletní protein.
Kolik proteinů je doporučeno?
Ti, kteří žijí ve Spojených státech, mají tendenci jíst více bílkovin než to, co se doporučuje. Centra pro kontrolu nemoci doporučují, aby 10 až 35 procent kalorií pocházelo z bílkovin. U zdravých dospělých mužů a žen je doporučená denní dávka bílkovin 56 g a 46 g denně. Chcete-li věci v perspektivě, 3 oz.z masa má asi 21 g bílkovin, 1 šálek mléka má asi 8 g bílkovin a 1 šálek jogurtu má asi 11 g bílkovin. Ujistěte se, že sledujete množství nasycených tuků, které doprovází vaše potraviny bohaté na bílkoviny. Například zvolit hubený řez hovězího masa místo hovězího žebra.
