Protein je živina, kterou vaše tělo potřebuje k růstu, stejně jako podporuje a udržuje váš život. Po vodě je protein nejsilnější látkou ve vašem těle. Možná víte, že vaše svaly jsou složeny z bílkovin, ale látka v různých formách slouží i dalším důležitým rolím. Například proteiny pomáhají buňkám rozvíjet a komunikovat, působit jako enzymy a hormony, provádět transport živin v celém krevním řečišti a opravovat poškozené tkáně. Jinými slovy, nemůžete žít bez proteinů.
Video dne
Svalová hmota
Konstrukčními prvky bílkovin jsou aminokyseliny. Dvacet známých aminokyselin se spojí dohromady a tvoří různé druhy bílkovin. Proteiny nazývané aktin a myosin tvoří většinu vašich svalových vláken. Posunují se kolem sebe a vytvářejí křížové můstky, které svalům umožňují kontrast. Umožňují prakticky všechny formy pohybu, od blikání očí až po běh, skákání a tanec. Vaše srdce, játra, plíce a většina orgánů ve vašem těle jsou vyrobeny z bílkovin.
Vznik buněk
Každá buňka v těle má v sobě nějaké proteiny. Obrovské shluky bílkovin se shromažďují a budují buňky a plní tak úkoly jako kopírování genů během buněčného dělení a vývoj nových proteinů. Proteinové receptory na vnější straně buněk komunikují s "partnerskými" bílkovinami v buňce. "Nosný" protein se používá k přípravě hemoglobinu, části vašich červených krvinek, které dopravují kyslík do celého těla. Bílkovina je také důležitou součástí vašeho imunitního systému, neboť je základní složkou protilátek, které vaše tělo dělá, aby vás ochránilo před infekcemi.
Údržba a opravy tkání
Potřebujete bílkoviny, které vám pomohou opravit buňky a vytvořit nové. Vaše vlasy, kůže a nehty se skládají z typu bílkovin, který je také nezbytný k udržení jejich integrity, stejně jako k opravě a nahrazení tkání. Například, pokud spadnete a modříte se, protein je vysoce zapojen do hojení ran. Proteiny podporují vaše tělo. Například kolagen je vláknitý typ bílkoviny v chrupavce a šlachách, který podporuje vaše kosti a udržuje pokožku.
Enzymy a hormony
Enzymy jsou bílkoviny, které řídí chemické reakce ve vašem těle. Mnoho hormonů je v podstatě "messenger" proteiny, které svým buňkám říkají, jak se chovat. Enzymy ve slinách, žaludku a střevech jsou bílkoviny, které pomáhají při trávení. Inzulin je příkladem bílkoviny, která působí jako hormon. Jeho úkolem je pomáhat snižovat hladinu cukru v krvi do buněk.
Zdroj energie
Jako makronutrient nebo živinu, kterou potřebujete v poměrně velkém množství, může vaše tělo používat jako zdroj energie protein.U zdravých, dobře vyživovaných lidí se vaše tělo pokusí ušetřit vaše obchody s bílkovinami dříve, než je do nich ponoří. Oni mají koneckonců důležitou práci. Nicméně, pokud nemáte dostatek sacharidů nebo tuků uložených, může být použita bílkovina. Na druhou stranu, pokud konzumujete více bílkovin, než vaše tělo potřebuje, může být uloženo jako tuk.
