Při hodnocení vaší stravy, kalorie nejsou jediným faktorem, který je třeba zvážit. Nezapomeňte také na glykemický index jídla, který udává rychlost, s jakou určitá potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Vysoce glykemické potraviny způsobují rychlý nárůst hladiny cukru v krvi, zatímco ty s nízkým glykemickým indexem způsobují pomalejší nárůst. Užívání misky s hladkým jogurtem nezpůsobí rychlou odpověď na krevní cukr.
Video dne
GI z čistého jogurtu
Potraviny s glykemickým indexem 55 nebo méně jsou považovány za nízké a čisté jogurt má glykemický index 14. Pro srovnání, ovocný jogurt má vyšší glykemický index kvůli přidanému cukru a plodu v jogurtu, ale stále se řadí na nejnižším konci stupnice na 36.
Jídlo a jiná vláknina
Jídlo a jiná jídla s nízkým glykemickým indexem jsou ideální, jelikož strava bohatá na glykemické potraviny může způsobit nejen vysokou hladinu cukru v krvi, ale také zvýší riziko vzniku diabetu 2. typu. Pokud nechcete chuť čistého jogurtu, spárujte ho s vysokým obsahem vlákniny, jako je jablko. Jablko poskytuje sladkost, zatímco její vláknina vám pomůže vyplnit, aniž by došlo k rychlému zvýšení krevního cukru. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mají nízké glykemické indexy, protože vlákno zpomaluje vstřebávání potraviny.
Proteiny a další výhody
Jemný jogurt je také zdrojem bílkovin, který hraje důležitou roli ve funkcích růstu buněk. Protein v prostém jogurtu se liší podle typu. Jemný, nízkotučný jogurt má asi 8,9 gramů bílkovin na 6 unce kontejneru. Obyčejný řecký jogurt má vyšší obsah bílkovin, asi 17,3 gramů bílkovin na 6 unce kontejneru. Dospělí muži a ženy potřebují 56 a 46 gramů bílkovin denně. Jogurt je také zdrojem vitamínů, minerálů, jako je vápník, a probiotik, které jsou zdravými bakteriemi, které prospívají tělu.
Glykemický index mléčných výrobků
Plain jogurt má nižší glykemický index než mnoho jiných mléčných výrobků. Jeho glykemický index je nižší než mléko; plnotučné mléko má glykemický index 30 a odstředěné mléko má glykemický index 32. Když výrobci přidávají cukr do jiných mléčných výrobků, glykemický index se rychle zvyšuje. Například pudink a zmrzlina mají hodnocení 43 a 60.
