Kyselina glutamová nebo glutamát je aminokyselina, která se v těle vyskytuje přirozeně. Obecně uznávaný pro svou moc jako neurotransmiter, kyselina glutamová je hydrochlorid (HCL) a často se používá k aromatizaci potravin nebo jako doplněk k podpoře trávení.
Video dne
Digestive
Pacient, který jí častěji nebo spotřebovává velké množství jídla, může trpět mírným až středně těžkým trávicím nepohodlí, od plynu a nadouvání po intenzivní nepohodlí. To je způsobeno potlačením žaludeční kyseliny, protože je stále plné a zpomaluje trávení. Jako trávicí pomoc může být použita kyselina glutamová hcl, ale doktor Elson M. Haas ve své knize "Zůstat zdravý s výživou" uvádí, že jiné kyseliny, jako je betain HCL, mohou být účinnější.
Jiné dávky
Dr. Haas také tvrdí, že použití HCL v doplňkové formě může být užitečné pro jiné pacienty s nízkou sekreci kyselin, jako jsou diabetici. Přípravek může také fungovat jako doplněk proti stárnutí. Produkce HCL je obecně nízká v době stresu, což může přispět k vnějšímu stárnutí, jako jsou vrásky a věkové skvrny; a interní stárnutí, jako je periodontální onemocnění a poruchy trávení.
Potravinářská přísada
Jako potravinářská přísada je kyselina glutamová HCL lépe známá jako MSG pro širokou veřejnost a používá se jako přísada sodíku. Přísady sodíku v potravinách mají tendenci vyvolávat určité obavy, ale v březnu 2003 vydala "Journal of Chemical Education" Dr. Addison Ault podrobnosti o tom, jak je MSG syntetizována přirozeně a nemá žádný důvod k obavám.
Dávkování
Dávkování doplňků HCL kyseliny glutamové je poměrně nízké, přibližně 500 - 1, 500 mg. Doplňky se obvykle nacházejí ve formě pilulky, vyrobené z bílého prášku. Je také komerčně dostupný jako složka mnoha bílkovinných prášků.
