Zatímco glukóza je palivem pro vaše tělo, konzumace v sirupové formě nebude zvyšovat energetickou hladinu. Stejně jako jiné formy cukru je glukózový sirup jednoduše přidávaným sladidlem. Je v pořádku zahrnout malé množství jídla, které obsahují glukózový sirup ve vaší stravě, ale příliš mnoho může vést k přírůstku hmotnosti.
Video dne
Jednoduchý cukr
Glukóza je monosacharid, což znamená, že je jedinou molekulou a často se označuje jako jednoduchý cukr. Glukóza se přirozeně vyskytuje v ovoci a medu a nachází se také v zpracovaných potravinách. Glukózový sirup se vytváří hydrolýzou nebo rozštěpením řetězců molekul glukózy, které tvoří škrobové potraviny. Glukózový sirup se nejčastěji vyrábí z kukuřičného škrobu, ale pšeničné, bramborové a rýžové se také používají k výrobě sladidla.
-Výživa glukózového sirupu
Glukózový sirup může být bez tuku, ale je koncentrovaným zdrojem kalorií a má velmi malou nutriční hodnotu. 1 porce lžíce obsahuje 62 kalorií a 17 gramů sacharidů, vše ve formě cukru. Glukózový sirup vyrobený z kukuřice obsahuje malé množství vápníku, zinku a thiaminu, ale ne významné množství. Pro srovnání, 1 lžíce granulovaného cukru obsahuje 50 kalorií a 13 gramů sacharidů ve formě cukru a nevýznamného množství železa a riboflavinu.
Použití glukózového sirupu
Glukózový sirup je tekuté sladidlo, které je dobře snášené a velmi všestranné. Často se používá v komerčních konzervovaných a pečených výrobcích, stejně jako pivo. Doma můžete použít kukuřičný sirup jako složku vařených sladkostí, od sušenek až po koláče nebo jako sladidlo v ledovém čaji nebo domácí limonádě.
Cukr v moderování
Glukózový sirup pomáhá lépe ochutnat potraviny, ale nepotřebujete ani žádný jiný přidaný cukr k přežití. American Heart Association varuje, že potraviny vyrobené s přidanými cukry, jako je glukózový sirup, mohou vést ke zvýšení kalorií a zvýšení hmotnosti. Nemusíte však sami smažit potraviny z vaší stravy. Pro zdraví a kontrolu váhy by ženy měly omezit svůj denní příjem kalorií z cukru na 100 kalorií a mužů o 150 kalorií, říká AHA.
