Když nakupujete potraviny, výběr správného jídla čtením štítků s potravinami může být dlouhým a matoucím procesem. Panel s fakty o výživě poskytuje velké množství informací o nutriční hodnotě různých potravin, ale pochopení může být náročné. První důležitou vlastností, kterou je třeba vědět při pohledu na výživové fakty, je velikost porce. Umístěné v horní části tabulky, velikost porce uvedené na obalu se může lišit od velikosti porce, kterou obvykle konzumujete, takže možná budete muset udělat nějakou matematiku, abyste zjistili, kolik budete jíst.
Video dne
Sacharidy
Sacharidy jsou jednou z hlavních makronutrientů přítomných v potravinách spolu s bílkovinami a tuky. Tyto tři živiny nám poskytují energii nebo kalorie, které tělo potřebuje. Každý gram sacharidů a bílkovin poskytuje 4 kalorie, zatímco gram tuku poskytuje 9 kalorií. Sacharidy se nacházejí v širokém sortimentu potravin, jako jsou obilné výrobky včetně chleba, těstovin, cereálií, ovesných vloček, mouky, krekry, škrobové zeleniny, jako jsou brambory a kukuřice, luštěniny, mléko, jogurt, ovoce, džusy, cukr a dezerty. Sacharidy obsahují tři různé živiny - škroby, cukr a vlákninu. Proto při pohledu na tabulku s údaji o výživě odpovídá počet celkových sacharidů součtu cukru, škrobů a vlákniny. Percento denní hodnoty se objeví vpravo a je založeno na 2 000-kalorické stravě, což podporuje spotřebu 300 gramů sacharidů denně.
Fiber
Dietní vlákno je součástí celkového množství sacharidů, ale na rozdíl od cukru a škrobu, vláknina není strávitelná. Procentní denní hodnota odpovídá 25 gramům. Některé etikety na potravinách také rozlišují rozpustné a nerozpustné vlákno, dva typy vláken, které se nacházejí v potravinách. Nerozpustná vláknina je přítomna hlavně v celozrnných výrobcích a otatech, jakož i v kůži ovoce a v některé zelenině. Mezi jeho role patří prevence zácpy a podpora pravidelných pohybů střev. Rozpustné vlákno se obvykle vyskytuje v ovesu, ječmeni, lněném semínce, oříšcích a psylliu, stejně jako některé ovoce a zelenina. Má také schopnost stabilizovat hladinu cukru v krvi a snížit hladinu cholesterolu v krvi.Čisté uhlohydráty
Ať už máte cukrovku a snažíte se udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou, nebo zda dodržujete dietu s nízkým obsahem uhlovodíků, abyste zhubla, je důležité podívat se na tabulku skutečností o výživě. Nejdůležitější živiny, které je třeba zvážit, jsou celkové sacharidy a vlákniny. Můžete skočit cukr, jelikož je již obsažen v celkovém obsahu sacharidů spolu se škrobem a vláknem. S těmito dvěma živinami můžete vypočítat čistý obsah sacharidů v potravě, prostě odečtením vlákniny od celkového sacharidu. Používejte čisté sacharidy, pokud sledujete příjem sacharidů.
