Vaše tělo potřebuje tuky pro energii a uchovává vitamíny, chrání orgány, reguluje produkci hormonů a pomáhá s mnoha dalšími funkcemi. Tuk by měl představovat část vaší celkové kalorie, přičemž bílkoviny a sacharidy představují zbytek. Děti ve věku od 14 let potřebují ve stravě trochu více tuku než dospělí kvůli vyšším typickým aktivitám, zvýšenému příjmu kalorií a vyšším požadavkům na živiny v důsledku růstu.
Video dne
Celkový obsah tuku
Podle výboru pro výživu a výživu Lékařského institutu by měl tuk představovat 25 až 35 procent celkových kalorií 14- rok-starý chlapec nebo dívka. Americké ministerstvo zemědělství odhaduje, že průměrná 14letá žena s mírně aktivním životním stylem potřebuje asi 2 000 kalorií denně, zatímco mírně aktivní muž stejného věku vyžaduje 2 400 až 2 800 kcal každý den. 14letá žena by pak měla konzumovat 500 až 700 kalorií denně z tuku, zatímco muž by měl konzumovat přibližně 650 až 910 tukových kalorií. Tuk obsahuje 9 kalorií na gram, takže 14letá žena a muž by měli konzumovat mezi 56 až 78 a 72 až 101 g tuku.
Nenasycený tuk
Většina, ne-li všichni, vašeho stravovacího tuku by měla být nenasycená. Mononenasycené tuky mohou přispět ke zlepšení hladiny cholesterolu a ke snížení rizika srdečních onemocnění. Polynenasycené tuky poskytují podobné výhody jako mononenasycené tuky, ale mohou také snížit riziko vzniku cukrovky typu 2 a zlepšit některé kognitivní funkce. Zatímco většina tuku by měla být nenasycená, IOM poskytuje specifická doporučení pro polynenasycené tuky. Průměrný 14letý muž by měl konzumovat 16 g omega-6 mastných kyselin a 1,6 g omega-3 mastných kyselin. Průměrná 14letá samice by měla konzumovat 11 g omega-6 mastných kyselin a 1 1 mastných kyselin omega-3.
Nasycený a trans-tuk
Měli byste co nejvíce omezit příjem nasycených a trans-tuků. Nasycený tuk se běžně vyskytuje v živočišných produktech, zatímco trans-tuky existují v živočišných produktech, stejně jako balené a zpracované potraviny. Oba tuky mají vysokou korelaci s kardiovaskulárním onemocněním a IOM neposkytuje doporučené dietní dávky pro tyto tuky. USDA doporučuje konzumovat méně než 10 procent kalorií z nasycených tuků a 1 procent z trans tuku. Průměrná 14letá žena by pak měla snížit denní příjem nasycených a trans tuků na 22 a 2 g, zatímco průměrný 14letý samec by měl konzumovat méně než 29 a 3 g.
Cholesterol
Cholesterol je voskovitá látka podobná tuku a běžně se nachází v potravinách s vysokým obsahem tuku.Vaše tělo potřebuje cholesterol k produkci žlučových solí a hormonů, ale vaše játra produkuje dostatečně každý den, takže ve stravě nepotřebujete moc. Příliš mnoho cholesterolu ve stravě může mít za následek arteriální nárůst, což může vést k mrtvici a infarktu. USDA radí, že 14letí chlapci a dívky konzumují méně než 0,3 g cholesterolu denně.
