Rostlinná sloučenina resveratrol byla spojena s řadou přínosy pro zdraví, včetně prevence rakoviny, ochrany proti kardiovaskulárním chorobám a dlouhověkosti. Nicméně většina výzkumů prováděných na resveratrolu byla omezena na laboratorní a klinické studie chybějí. Nicméně potraviny obsahující resveratrol jsou obecně zdravé a konzumují je může mít prospěch zdraví mnoha způsoby.
Video dne
Víno a hrozny
Kůže z hroznů obsahují vysoké množství resveratrolu a tato směs může být za některými příznivými účinky spojenými s konzumací červeného vína. Protože červené víno stráví více času v kontaktu s kůží hroznů než bílé nebo růžové víno, má vyšší obsah resveratrolu. Ze všech druhů červeného vína mají odrůdy z hroznů Pinot Noir a St. Laurent nejvyšší úroveň resveratrolu, podle studie z roku 2007 v časopise Food Chemistry. Tato vína mají až 14,3 miligramů resveratrolu na litr, nebo 0,9 až 1,89 miligramů za 5 uncí. Červená hroznová šťáva má také významné množství resveratrolu v rozmezí 1,14 až 8,69 miligramů na litr nebo 0,17 až 1,30 miligramu na 5 uncí.
Bobule
Některé druhy bobulí obsahují znatelné množství resveratrolu. Borůvky a borůvky jsou zvláště dobrými zdroji. V průměru 140 pikomolů na gram bylo zjištěno u borůvek z Michigan a 71 pikomolů na gram u borůvek z Polska podle studie z roku 2003 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry. Stejné druhy bobulí z jiných lokalit, například z vysočiny borůvek z Britské Kolumbie, Kanada, měly výrazně nižší nebo dokonce nedetekovatelné úrovně. Pečení plodů snížilo obsah resveratrolu až o 46 procent.
Arašídy
Arašídy dodávají resveratrol také, i když na nižších úrovních než hroznové produkty nebo bobule. 1/4 šálku servírování surových arašídů má mezi 0,0025 a 0,065 miligramů resveratrolu. V 1/4-šálku porce vařených arašídů je mezi 0,8 a 0,32 miligramy resveratrolu. Arašidové máslo dodává 0,4 až 0,13 miligramu resveratrolu na šálek. Ačkoli konkrétní množství nebylo kvantifikováno v jiných arašídových produktech, může být také použití arašídové mouky nebo arašídového oleje způsob, jak zahrnout resveratrol ve vaší stravě.
