Sacharidy jsou složeny z chemických prvků uhlík, vodík a kyslík. Tyto prvky nám poskytují kalorie tím, že produkují teplo v těle, když se uhlík z jídla spojuje s kyslíkem v krevním řečišti. Sacharidy také pomáhají při metabolismu bílkovin a tuků, protože tuky potřebují uhlohydráty, aby mohly být využity. Naše těla jsou v podstatě "pece", které potřebují uhlohydráty pro palivo.
Video dne
Zdroje energie
Všechny potraviny spadají do tří makroživinových kategorií buď sacharidů, bílkovin nebo tuků. Potřebujete všechny tři řádně fungovat, plus seznam vitamínů a minerálů nazývaných mikroživiny. Na základě pokynů Úřadu pro zemědělské stravování v USA jsou uhlohydráty vaším hlavním zdrojem energie a hlavním zdrojem vitamínů, minerálů a vláken. Sacharidy se nacházejí téměř výhradně v rostlinných potravinách, s několika výjimkami.
Etiketa s výživovými údaji
Etiketa o nutričních faktech, která se nachází na všech balených potravinách, uvádí výživovou velikost, kalorie, tuky, cholesterol, sodík, draslík, sacharidy a bílkoviny. Termín "celkové sacharidy" zahrnuje celkové množství dietních vláken, cukrů a dalších sacharidů. Můžete také vidět "další sacharidy", které jsou sacharidy, které nelze klasifikovat jako vlákniny nebo cukry.Tyto sacharidy jsou obvykle nenáročné plnidla, jako jsou emulgátory nebo jiné přidané složky
Dietní vláknina
Fiber, což je sacharid, je důležitým prostředkem k podpoře zdraví.Vlákno může být buď rozpustné nebo nerozpustné a je často označováno jako bobtnání, které je odolné vůči trávicím enzymům těla.Vlákna také uchovává vodu, která zabraňuje zácpě.V důsledku toho je pouze relatívne malé množství vlákniny ve skutečnosti tráveno nebo metabolizováno, místo toho se většina z nich pohybuje v gastrointestinálním traktu, zvedá toxiny a nečistoty a nakonec skončí jako stolice.V souladu s Dietary Guidelines pro Američany, asi 60 procent všech vašich denních kalorií by mělo pocházet ze sacharidů, které obsahují 25 gramů vlákniny
cukry
Všechny cukry a škroby jsou uhlohydráty Když uvidíte výpis "cukry" pod "Total Carbohy dražé "na štítku o nutričních faktech, to znamená, kolik cukru je v každé porci. Přidané cukry zahrnují bílý cukr, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy a další sladidla přidávaná do potravin při zpracování. Tato hodnota může také zahrnovat cukry, které se přirozeně vyskytují v přísadách, jako je fruktosa z přidaného ovoce nebo laktóza, která se nachází v mléce.
