Sacharidy, lipidy a bílkoviny tvoří tři makronutrienty. Jejich stravovací požadavky jsou vysoké vzhledem k mikronutrientům, také známým jako vitamíny a minerály. Všechny makronutrienty jsou organické sloučeniny složené z uhlíku, vodíku, kyslíku a někdy i jiných prvků. Jako potenciální zdroje kalorií mohou být oxidovány tak, aby produkovaly ATP, energetickou měnu těla. Většinou se macronutrienty liší s ohledem na jednotlivé funkce a vlastnosti. Například, bílkoviny a sacharidy jsou ve vodě rozpustné, ale většina lipidů není, takže lipidy vyžadují nějakou extra práci, aby se tělo mohlo zpracovat.
Video dne
Sacharidy pro energii
Cukry a škroby jsou hlavní stravitelné uhlohydráty a poskytují glukózu pro výrobu energie. Tělo ukládá extra glukózu jako glykogen a nadměrný příjem se přemění na tělesný tuk. Glukóza - jediný makronutrient, který může poskytnout energii bez kyslíku - může přinést intenzivní, krátké výbuchy aktivity. Glukóza je také nezbytná pro funkci mozku. Tělo přemění protein na glukózu, když je glukóza vyčerpána. Vláknina je další typ sacharidů, který je nestravitelný a podporuje hlavně funkci trávicího systému.
Úloha lipidů
Dvě hlavní dietní lipidy jsou tuky / oleje a cholesterol. Většina buněk používá palivovou směs tuku a glukózy, pokud je k dispozici kyslík. Bez adekvátní glukózy se tuk nekompletně metabolizuje a tvoří molekuly nazvané ketony, které se většinou vylučují. Některé tuky známé jako omega-3 a omega-6 se používají k syntéze regulačních hormonálních chemikálií. Pro zásoby energie a ochranu vnitřních orgánů je zapotřebí určitého množství tělesného tuku. Cholesterol neposkytuje kalorie, ale je to stavební blok velmi důležitých chemikálií, jako je vitamin D. Lipidy jsou také hlavní složkou buněčných membrán.
Proteiny pro svaly a kosti
Protein se skládá z molekulárních jednotek nazývaných aminokyseliny. Je to jediná makronutrient, která obsahuje dusík. Jeho primární funkcí je budovat a udržovat tělesné struktury, jako jsou svaly, kosti a vnitřní orgány, a syntetizovat důležité molekuly, jako jsou protilátky, enzymy, neurotransmitery a různé krevní proteiny.Protein může být použit pro energii, ale to není přednost těla. Kromě toho může tělo převést protein na glukózu, ale ani sacharidy ani lipidy nemohou být přeměněny na bílkoviny. Aminokyseliny nejsou skladovány, takže je nutný denní příjem. Nadměrný příjem však může být uložen jako tuk.
Pracovat jako tým
Ačkoli všechny makronutrienty mohou dodávat energii, vyvážená strava, která jim poskytne všechny tři, jim umožní vykonávat své specializované a rozmanité funkce v těle. A potraviny, které poskytují makronutrienty jsou také zdrojem důležitých mikroživin. Standard stravy s názvem Přípustné rozmezí makronutrientů vydané lékařským ústavem doporučuje, aby 45% až 65% celkového příjmu kalorií pocházelo ze sacharidů, 20% až 35% z tuku a 10% až 35% od bílkovin. Ačkoli jsou flexibilní, rozsahy pomáhají zajistit adekvátní denní příjem každého makronutrientu.
