Cukr je přirozeně obsažený nebo zpracovaný sacharid, který vaše tělo potřebuje a používá pro energii. Zatímco přirozeně se vyskytující cukry se nacházejí v nerafinovaných potravinách, do produktu se přidávají zpracované cukry. Přidání zpracovaných cukrů napomáhá při zlepšování chuti produktů kromě zlepšení barvy a struktury a zároveň pomáhá zachovat integritu potraviny.
Video dne
Formy cukru
Přirozeně se vyskytující cukry nebo cukry obsažené v nezpracovaných potravinách se považují za podstatné. Nejběžnější vnitřní cukry - glukóza, fruktóza, laktóza a sacharóza - se běžně vyskytují u ovoce a zeleniny, které jsou základy zdravé výživy. Zpracované cukry nebo cukry, které se přidávají do potravin, se považují za extrémní. Externí cukry zahrnují sirupy, jako je med a ty, které se používají v nealkoholických nápojích a umělých sladidlech.
Zdroje vnitřního cukru
Ovoce a zelenina jsou běžnými zdroji vnitřních cukrů. Většina ovoce obsahuje kombinaci glukózy, sacharózy a fruktosy jako velkou většinu jejich obsahu cukru, malá rozmanitost ovoce také obsahuje galaktózu a maltózu. Zelenina, přestože obsahuje určitý stupeň vnitřních cukrů, je mnohem nižší než u ovoce. Zelenina obsahuje především vyšší obsah sacharózy než jakýkoli jiný vnitřní cukr. Mléko je také produkt, který obsahuje určité množství vnitřních cukrů ve formě maltózy.
Účinky na zdraví
Cukr ve vhodných množstvích používá tělo jako zdroj paliva a je nutné udržovat zdravý metabolismus. Cukr ve velkém množství, ať již vnitřního nebo vnějšího, není užitečný pro tělo. Nadbytečné množství cukrů nepřináší žádný nutriční přínos a zbytečně zvyšuje celkovou denní spotřebu kalorií. Příliš mnoho kalorií může vést k přírůstku hmotnosti a obezitě a škodlivý účinek má nadměrnou hmotnost na tělo. Kromě toho velké množství cukru může způsobit zvýšení hladiny triglyceridů a může negativně ovlivnit zdraví vašich zubů, což má za následek výrazné dutiny a rozpad.
Doporučení
USDA doporučuje vybrat potraviny s malým obsahem přidaných cukrů nebo sladidel pro vyváženou a zdravou výživu. Podle American Heart Association by měly být vnitřní cukry omezeny alespoň na polovinu vašeho denního příjmu sacharidů a vnější cukry by měly být omezeny na ne více než polovinu maximální denní dávky. Existuje mnoho způsobů, jak snížit příjem cukru a stále udržovat uspokojivou stravu. Hledejte potraviny bez cukru nebo potraviny s nízkokalorickými doplňky. Přidejte ovoce nebo zeleninu k jídlu, využijete přirozené cukry, aniž byste přidali nadbytečné kalorie sladidlami.Zkuste koření místo cukrů, abyste přidali extra chuť bez přidání dalších kalorií. S schopností rozpoznat, co se považuje za cukr a které typy jsou pro vás lepší, vám mohou pomoci omezit spotřebu, abyste zlepšili vaši stravu a zdraví.
