Maso z volně žijících zvěřů má ve srovnání s masem z domácích zvířat nebo zvířat chovaných na farmě zdravotní výhody. Mezi příklady divoké zvěře patří zvěřina, bizon, králík a los. Skutečnost, že volně žijící zvěřina jede svou přirozenou stravu a jsou velmi aktivní ve volné přírodě, přispívá k nižšímu obsahu tuku v mase. Navíc konzumace zelených druhů ve volné přírodě přispívá k nižšímu obsahu prozánětlivých omega-6 mastných kyselin a vyššímu obsahu protizánětlivých omega-3 mastných kyselin. Kromě toho je maso z volně žijící zvěře dobrým zdrojem bílkovin a minerálů, jako je železo a zinek.
Video dne
Nízký obsah tuku
Divoké zvěřiny mají tendenci mít nižší obsah tuku, protože zvířata mají tendenci být aktivnější ve volné přírodě. Divoká zvěř navíc konzumuje přirozenou stravu na rozdíl od obilí nebo kukuřice, která se často živí domestikovanými zvířaty, což přispívá ke zvýšení obsahu tuku v nezdravém masa.
Nižší omega-6 mastné kyseliny
Krmení kukuřice a zrna hospodářským zvířatům nejen zvyšuje celkový obsah tuku, ale také obsah omega-6 mastných kyselin. Podle Linus Paulingova institutu omega-6 mastné kyseliny zvyšují markery zánětu v těle. Chronický zánět je spojen se zdravotními stavy, včetně obezity, diabetu, rakoviny a revmatoidní artritidy. Divoká zvířata jedí více trávy, zelených listů a rostlin než jejich domestikované protějšky, což vede k štíhlejšímu masu s nižším obsahem omega-6 mastných kyselin.
Vyšší Omega-3 mastné kyseliny
Podle "Encyklopedie léčivých potravin" má maso zvěřiny, jako je zvěřina, vyšší obsah omega-3 mastných kyselin, nebo hovězího zrna. Hovězí maso nebo bizón krmení trávou má podobný obsah omega-3 mastných kyselin.
Lean Protein
Divoké zvěřiny jsou dobrým zdrojem bílkovin. Například 3-oz. podávání zvěřiny poskytuje 22 g bílkovin, zatímco 3-oz. podávání bizonu má 24 g bílkovin.
Výhody železa a zinku
Stejně jako maso ze zvířat chovaných na farmě jsou maso z volně žijící zvěře dobrými zdroji minerálů železa a zinku. Železo je nezbytné, aby se zabránilo anémii s nedostatkem železa. Menstruující ženy mají zvýšené riziko nedostatku železa. Zinek funguje jako antioxidant a je důležitý pro funkci imunitního systému a trávení.
