Termín "zvěř "obecně se odkazuje na maso jelena, ale podle Purdue University, to může také znamenat maso jiných zvěř, včetně losů, losů, caribou a antilopy. Tyto bílkoviny mají chutnou chuť kvůli stravě, kterou jedí; nicméně, mnoho z nich - zejména jelení masa - je v kaloriích a tucích nižší než hovězí.
Video dne
Nutriční rozpad
Nutriční obsah zvěřiny se bude lišit podle způsobu řezu a přípravy. Patnážka o hmotnosti 4 jednotek, vyrobená ze zemního zvěřiny, obsahuje 133 kalorií, 18 gramů bílkovin a 6 gramů tuku, z nichž je pouze 2,8 gramů nasycených. Pro srovnání, 4-unce patty vyrobené s 90 procentem hubeného mletého hovězího masa má 194 kalorií, 22 gramů bílkovin a 4,5 gramů nasyceného tuku. Kromě toho nabízí zvěřina téměř 50 procent stravy referenčního příjmu železa pro muže a 31 procent žen, spolu s 30 procenty DRI vitaminu B-6 pro dospělé a 80 procent DRI vitamínu B-12. 3-ounce podávané vepřové panenky je také nižší v kaloriích a tuku než hovězí svíčková - jen 127 kalorií a 2 gramy tuku, ve srovnání se 144 kalorií a 5,5 gramů tuku v hovězí maso.
