Sauerkraut přináší některé pevné přínosy pro zdraví, včetně poskytuje vlákninu a významné množství vitamínů C a K. Také posiluje energii a imunitní systém se železem. Navzdory pozitivním výsledkům byste měli omezit částku, kterou jíte. Protože je fermentován solí, zelí má vysoký obsah sodíku. Jeden šálek obsahuje 39 procent doporučeného denního příjmu. Sůl sodíku můžete snížit na polovinu nákupem značek s nízkým obsahem sodíku.
Video dne
Potenciální probiotické přínosy
Jako zelí fermentuje k produkci zelí, produkuje různorodou populaci živých bakterií. Tyto probiotika doplňují dobré bakterie ve střevě a pomáhají inhibovat růst špatných bakterií. Mohou také zvýšit imunitní systém, syntetizovat vitamíny B a zmírnit průjem způsobený užíváním antibiotik. Teplo však zabíjí živé bakterie. Pokud si vaříte nebo koupíte pasterizované kysané zelí, nebudete mít prospěch z probiotik. Podívejte se na čerstvé zelí nebo značky, které dodávají živé bakterie zpět do produktu po pasterizaci.
Vlákno pro vaše srdce
Lékařský ústav stanovil adekvátní denní příjem vlákniny na základě množství potřebného k ochraně před kardiovaskulárními chorobami. Rozpustné vlákno v kapustě se váže s tuky a cholesterolem a nese je z vašeho těla. To znamená, že do vašeho krve se vstřebává méně cholesterolu, podle Illinois University v Chicagu Wellness Center. Pro získání maximálního zdravotního přínosu z vlákniny musí ženy konzumovat 25 gramů denně a muži potřebují 38 gramů. Jeden šálek porce z kysaného zelí obsahuje 4 gramy vlákniny, nebo 16 procent žen a 11 procent mužského denního příjmu.
Dvě vitamíny pro silné kosti
Pověst vitaminu C je spojena s jeho antioxidačními schopnostmi a vitamín K je známý svou rolí v srážení krve, ale oba jsou nezbytné pro silné kosti. Kostní stavba začíná prameny kolagenu. Pak se krystaly vápníku a fosforu připevňují k kolagenu a vytvářejí kosti. Kombinace tvrdých, odolných minerálů se silným a pružným kolagenem vytváří kostru, která pohlcuje náraz bez porušení, podle "Bone Health and Osteoporosis: A Report of the General Chirurg". Nic z toho se nestane bez vitamínu K. Vyrábí bílkoviny, které usnadňují a regulují mineralizaci kostí. Jeden šálek zelí obsahuje 35% doporučené denní dávky vitaminu C a 23% vitamínu K.
Železo pro energii
Bez železa vaše červené krvinky nemohou přenášet kyslík v těle. V důsledku toho vaše energie klesá a vy můžete vyvinout anémii. Železo také ovlivňuje vaši celkovou energii prostřednictvím své role v chemických reakcích, které produkují energii.Zelí zušlechťuje vaše železo několika způsoby, počínaje dodávkou 12 procent z vašeho doporučeného denního příspěvku. Forma železa v rostlinách se účinně neabsorbuje, ale vitamín C výrazně zlepšuje množství, které se ve vašem systému ukládá. Kyselé zelí má vitamín C a také obsahuje kyselinu mléčnou, což dále zvyšuje absorpci železa podle Arizonské státní univerzity.
