Zelí je křemíková zelenina, která je jedlá jak surová, tak i vařená. Červené a zelené zelí jsou dvě různé odrůdy zelí, které mají podobnou chuť, ačkoli červené zelí má tendenci být více pepřové než zelené. Hlavy červené zelí jsou také menší a hustší než zelené zelné hlavy. Oba odrůdy zelí poskytují řadu zdravotních přínosů.
Video dne
Vitamin A
Pokud přidáte šálek nakrájeného zeleného zelí do vaší stravy, dostanete 3 procenta z denní hodnoty vitamínu A. Ale pokud se rozhodnete pro šálek nakrájené červené zelí, přidá 19 procent své denní hodnoty vitamínu A do vaší stravy. Vitamin A je nezbytnou živinou, která pomáhá udržovat zuby, kostní tkáň, kůži a sliznice.
Železo
Zelenina není nejlepším zdrojem železa, ale zelí nabízí malé množství tohoto základního minerálu. Jíst šálek drceného zeleného zelí přidá 2 procentní denní hodnotu železa do vaší stravy, zatímco šálek drceného červeného zelí obsahuje 3 procenta. Vaše tělo potřebuje železo, aby vaše červené krvinky fungovaly správně a přenášely kyslík do všech vašich buněk. Pokud nedostanete dostatek železa ve vaší stravě, můžete trpět anémií, která může vést k únavě.Antokyany
Červené zelí se může pochlubit extra živinou, která se nenachází v zeleném zelí. Antokyany jsou antioxidanty, které dávají červené zelí svou fialovou barvu. Tyto flavonoidy jsou známé díky svým přínosům pro zdraví, včetně boje proti rakovině a zlepšení paměti. Anthocyaniny mohou přispívat ke zdravému úbytku hmotnosti tím, že pomáhají tělu uvolňovat hormony, které metabolizují tuky a potlačují chuť k jídlu.
