Vepřové maso a drůbež jsou dobrým zdrojem bílkovin ve zdravé stravě a poskytují vám také vitamíny a minerály. Vepřové maso obsahuje kusy, jako jsou kotletky a pečené pečivo, šunka, slanina a klobása. Přestože vaše první myšlenka, pokud jde o drůbež, může být kuře, tato skupina potravin zahrnuje také krůty, kachny a husy, z nichž každá může poskytovat poněkud odlišné nutriční výhody.
Video dne
Sacharidy
Sacharidy jsou jedny z hlavních živin spolu s bílkovinami a tuky, ale ani vepřové, ani drůbež neposkytují tělu příliš mnoho sacharidů. S výjimkou krůty, která obsahuje 0,6 gramu na 100 gramů praženého masa a kůže, drůbež nemá žádné sacharidy. Pečená vepřová špička je také bez karbohydrátů a slanina obsahuje pouze 70 gramů sacharidů ve 100 gramů vepřového masa. Jeden z 11 gramů plátku slaniny obsahuje pouhých 0,2 gramů sacharidů, což je podle Ústavu zemědělství Spojeného království. Tyto nízké počty mohou být přínosné pro někoho, kdo chtěl vyhnout sacharidům ze zdravotních důvodů, jako je cukrovka nebo při hubnutí.
Bravčové a drůbeží všeho druhu jsou dobrými zdroji bílkovin, které jsou mimo jiné důležité pro opravu a udržování tělesné tkáně a svalové hmoty. Některé druhy drůbeže mají podle názoru USDA o něco více bílkovin než ekvivalentní množství vepřového masa. Například 100 gramů pečené vepřové špičky obsahuje 26. 45 gramů bílkovin. Stejné množství krůt pražených pokožkou a tukem obsahuje 28,5 gramů. Pečená kachna s masem a kůží obsahuje 18,99 gramů, pražené kuře s masem a pokožkou má 23,97 gramů a pražené husí maso s kůží obsahuje 25 gramů bílkovin.
Pečená vepřová špička je ve srovnání s většinou druhů drůbeže výrazně nižší, u 8,82 gramů na 100 gramů vepřového masa podle USDA. Smažená slanina však obsahuje 35,09 gramů tuku ve 100 gramů slaniny. Turecko s masem a kůží má o něco méně tuku, na 7,39 gramů a kuře s masem a kůží má 13,39 gramů. Husa s masem a kůží obsahuje 21,92 gramů tuku a kachna na seznamu s 28,35 gramy při přípravě s masem a kůží.
Ostatní živiny
