Kozí sýr má chemický profil, který je příznivý pro lidi, kteří trpí averzí vůči mléčným výrobkům z kravského mléka. Kozí sýr obsahuje méně laktózy než kravské mléko a sýr a obsahuje menší tukové kuličky, díky nimž je sýr snadněji strávitelný. Servíra kozího sýra obecně obsahuje méně škodlivých látek než typická značka kravského sýra a zároveň poskytuje podobný, ne-li víc, obsah vitamínů a minerálů.
Video dne
Nízký obsah kalorií
1-oz. servírování typické značky kozího sýra obsahuje 70 kalorií, z toho 45 z tuku. 1-oz. servírování typické značky sýra cheddar, nicméně, obsahuje 110 kalorií a 80 z tuku. Pokud si na týden nahradíte podávaný kozí sýr za cheddar, snížíte z vaší stravy téměř 300 kalorií.
Nízký obsah tuku a cholesterolu
Nahrazení kozího sýra za cheddar může pomoci omezit příjem tuku, nasycených tuků a cholesterolu. Kozí sýr obsahuje pouhých 5 g tuku na 1 oz. servíruje, zatímco sýr cheddar obsahuje 9 g. Podobně kozí sýr obsahuje polovinu nasycených tuků s 3 g na porci, ve srovnání s 6 g sýra čedar. Sýr Cheddar obsahuje 25 mg cholesterolu na porci, zatímco kozí sýr neobsahuje žádné.
Nízká sůl sodíku
Nadbytek sodíku ve stravě může mít za následek zvýšení krevního tlaku a kardiovaskulární choroby. Lékařský institut doporučuje, aby dospělí jíst méně než 2, 300 miligramů sodíku denně za dobré zdraví. Kozí sýr obsahuje 65 mg sodíku na 1 oz. servíruje, zatímco podávaná sýr čedar obsahuje 170 mg.
Dostatečný obsah bílkovin
Kozí sýr neobsahuje tolik bílkovin jako čedar, ale přesto poskytuje dostatečné množství této živiny, která vám pomůže uspokojit vaše každodenní potřeby. Podávané kozí sýr obsahuje 4 g bílkovin, zatímco sýr cheddar obsahuje 7 g. Lékařský institut doporučuje, aby ženy konzumovaly nejméně 46 gramů bílkovin denně a muži konzumují nejméně 56 gramů.
Vitamíny a minerály
Kozí sýr je vyšší u vitamínů D, K, thiaminu a niacinu než v porce kravského sýra. Podávaný kozí sýr má stejné množství vitaminu A jako sýr cheddar, přičemž 6% denní hodnoty. Kozí sýr je také vysoký v vitamínu B riboflavinu, stejně jako minerální fosfor. Tělo nemůže produkovat vitamíny a minerály samo o sobě, takže kozí sýr poskytuje zdroj těchto mikroživin.
