Ačkoli existují thajské a japonské kari, kariový prášek "je obecný termín pro směs koření běžně spojených s východní indickou kuchyni. Typická směs koření obsahuje kurkuma, sušené červené chilličky, koriandrové semena, černý pepř, semínka kmínku, semeny senovky, karišové listy, hořčice, skořice, kardamom, hřebíček, muškátový oříšek, pepřové květy a bobkový list. Curry prášky se mohou pohybovat od mírného až po horké a jejich složky poskytují nejen řadu vitaminů a minerálů, ale také různé zdravotní výhody.
Video dne
Redukuje zánět
Turmeric, hlavní složka v prášku kari, hraje důležitou roli v indickém ájurvédském medicíně již po staletí jako léčba zánětlivých onemocnění. Curcumin, složka pocházející z kurkuma, byla popsána jako silná protizánětlivá látka. Abstrakt publikovaný v "Alternativní medicínské recenzi: Journal of Clinical Therapeutics" v září 2009 zaznamenal klinické studie, které uvádějí, že kurkumin může mít potenciál jako terapeutický prostředek při chorobách, jako je zánětlivé onemocnění střev; pankreatitida, která je zánětem slinivky břišní; artritida; a určité typy rakoviny.
Prevence a léčba rakoviny
Curcumin je jedním z nejvíce studovaných botanik v oblasti výzkumu rakoviny. Je to bezpečné pro lidskou spotřebu a doporučuje se jako protirakovinová terapie a předcházet recidivám zhoubných nádorů podle integračních informací onkologie University of Washington pro klinické lékaře. Abstrakt publikovaný v "Protinádorovém výzkumu" v lednu 2003 poznamenal, že rozsáhlý výzkum za posledních 50 let naznačil, že kurkumin může jak zabránit, tak léčit rakovinu. Curcuminův protirakovinový potenciál pochází z jeho schopnosti zpomalit šíření širokého spektra nádorových buněk.
Chrání proti Alzheimerově chorobě
Abstrakt publikovaný v "Aktuální výzkumu Alzheimerovy choroby" v prosinci 2005 poznamenal, že studie naznačují, že kurkumin je slibným činidlem při prevenci a léčbě Alzheimerovy nemoci. Indie má nízký výskyt Alzheimerovy choroby, což může být částečně souviselo s vysokým příjmem kari, který obsahuje kurkumin, podle překladatelského centra Alcheimheimu Mary S. Easton UCLA. (Odkaz 3)
Pomocné látky při trávení
Tradiční prášek na kari je plný koření, které pomáhají trávicímu systému. Černý pepř, běžná složka ve většině kariových práškových směsí, podporuje sekreci žaludečních kyselin a snižuje střevní plyn. Zbytky zátoky podporují správné trávení. Skořice je antidota pro průjem, zvracení a žaludek. Křenky také léčí průjem a zažívací potíže. Koriandr pomáhá zmírnit žaludeční bolesti a zachází s trávicími otravami a kmín pomáhá s trávicími problémy.
