Uklidňující, příjemný vůně domácího pečiva by měl být dostatečným důvodem, aby se pokusil pečení doma. Domácí pečený chléb může také nabídnout více živin a méně přísad než komerčně vyráběné chleby. Ačkoli pečení chleba trvá nějaký čas a jemnost, chuť a výživový dopad pečení vlastních chlebů činí úsilí užitečným.
Video dne
Zdravější ingredience
Vybíráte všechny ingredience, které přicházejí do vašeho domácího chleba. Můžete si vybrat nejkvalitnější mouky - nebo brousit vlastní - kypřící látky, vejce a mléčné výrobky. Můžete také kontrolovat obsah cukru a nemusíte se obávat přidávání kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy nebo dextrózy, které nabízejí prázdné kalorie. Pokud si sami přidáte margarín nebo rostlinné zkrácení, domácí chléb neobsahuje trans-tuky; můžete použít místo toho zdravé nenasycené tuky jako je olivový nebo světlicový olej. Komerčně připravené chleby často obsahují konzervační látky a umělé přísady, které prodlužují jejich skladovatelnost a zvyšují chuť, zatímco domácí chléb ne.
Nižší sodík
Mnoho komerčně připravených chlebů obsahuje více než 130 mg sodíku na jeden plátek. Pokud si připravíte svůj vlastní doma, můžete omezit množství soli v bochníku.
Celá zrna
USDA doporučuje konzumovat alespoň 3 oz. celých obilovin denně. Štítky na komerčních chleboch vás mohou vést k přesvědčení, že obsahují více celých zrn než skutečně. Při přípravě chleba doma si můžete být jisti, kolik celých zrn je obsaženo v receptu. Můžete vytvořit zdravější a zdravější chléb pomocí 100% celozrnné mouky nebo jiné celozrnné mouky. Celozrnná mouka má více vlákniny a živin než rafinovaná bílá mouka. Když pečeme svůj vlastní chléb, můžete také experimentovat přidáním jiných zrn nebo přísad, které zvyšují výživu. Zvažte přidání mletého lněného semene pro omega-3 mastné kyseliny, celý oves pro rozpustnou vlákninu nebo kukuřičnou mouku pro bílkoviny.
Bez alergenů
Pokud máte závažné potravinové alergie, můžete si přizpůsobit své recepty na chléb, abyste vynechali zločinecké přísady. Dokonce i vyrobené chleby, které neobsahují alergen, mohou být vyrobeny na zařízeních, které jsou kontaminovány. Vytváření vlastního chleba zabraňuje téměř všem možnostem křížové kontaminace.
