Sacharidy spadají do kategorií "jednoduchých" a "složitých" - známých častěji jako cukry a škroby. Jednoduché sacharidy nebo cukry v těle plní stejné role jako složité sacharidy, navzdory různým chuťům. Oba poskytují energii do buněk a mohou být okamžitě použity nebo uloženy pro pozdější použití v jedné ze dvou forem.
Video dne
Sacharidy
Sacharidy jsou jednou ze tří makronutrientů, které jsou ve vašem jídle potřebné ve velkém množství a které dodávají energii vašim buňkám. Všechny výživné sacharidy se skládají z jedné nebo více bloků budov nazývaných monosacharidy, vysvětlují lékaři. Reginald Garrett a Charles Grisham v "Biochemistry. "Komplexní sacharidy nebo škroby se skládají z dlouhých řetězců monosacharidů; jednoduché sacharidy jsou vyrobeny pouze z jednoho nebo dvou monosacharidů.
Jednoduché podávání sacharidů
Některé obyčejné jednoduché sacharidy jsou běžně součástí stravy. Jedná se o glukosu a fruktosu, které jsou monosacharidy, a sacharóza a laktóza - stolní cukr a mléčný cukr - každý z nich se skládá ze dvou monosacharidů spojených dohromady. Glukóza a fruktóza nevyžadují trávení před vstřebáváním. Sacharóza a laktóza však musí být rozděleny na monosacharidové složky před jejich vnesením do krevního oběhu.
Okamžitá energie
Jakmile absorbujete monosacharidy z jednoduchých sacharidů do krevního oběhu, vaše buňky je zvednou a mohou je vypálit pro okamžitou energii. Zvláště glukóza je oblíbeným palivem mozku a pracovních svalů. Zatímco můžete spálit některé z makronutrientů pro energii - složky tuků a bílkovin také poskytují energii buňkám - pouze monosacharidy hoří za anaerobních podmínek nebo za okolností, kdy je kyslík vzácný. Jako takový můžete použít jednoduché sacharidy k paliva těžko pracujících svalů, které nemohou spálit bílkoviny ani tuky.
Uložená energie
Jednoduché sacharidy poskytují tělu energii, která může být uložena pro pozdější použití. Pokud konzumujete více jednoduchých sacharidů, než potřebujete, mohou buňky převádět přebytek do jedné ze dvou skladovacích formulářů, vysvětlují lékaři. Mary Campbell a Shawn Farrell v "Biochemistry. "Glykogen, uložený v játrech a svalech, je sloučenina na bázi sacharidu, která je tvořena monosacharidy. Monosacharidy mohou být také přeměněny na tuk, který je uložen v tukové tkáni.
