Byl byste někdy posoudit, kdybyste seděli a jedli jeden pytel cukru o objemu 4 liber? natož 17? Podle amerického ministerstva zemědělství průměrný Američan konzumuje tolik cukru za jeden rok - 23 čajových lžiček přidaných cukrů denně. Některé z těchto cukrů pocházejí z celozrnných zdrojů, jako jsou celá zrna, ovoce a mléko, ale nejčastěji pocházejí ze zpracovaných zdrojů, jako je soda a sladkosti, a mohou být skryty pod různými názvy, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy, cukr z hnědé rýže a koncentrátu ovocné šťávy.
Video dne
Ovoce, mléko a mléčné výrobky
Sacharidy poskytují základní energii pro každodenní funkce. Ovocné a mléčné výrobky obsahují cukry označované jako jednoduché cukry. Fruktóza se nachází přirozeně v ovoci, zatímco laktóza se přirozeně vyskytuje v mléce a mléčných výrobcích. I když se tyto cukry považují za jednoduché cukry, jejich konzumace přináší přidanou výživu z vlákniny, vitamínů a minerálů, které se nacházejí v ovoci a mléce, které nejsou dodávány v zpracovaných formách cukru.
Koncentrát ovocné šťávy
Pokud se podíváte na seznam složek potravinářského výrobku, který je popsán jako pouze obsahující "přírodní cukr", často najdete koncentrát ovocné šťávy jako složku. Tento koncentrát obsahuje stejnou fruktózu, která se přirozeně vyskytuje v ovoci, ale v mnohem koncentrovanější dávce. Chcete-li se soustředit, přírodní ovocná šťáva obdrží tepelnou úpravu, která odpaří vodu a zanechává pouze obsah cukru. Obtížnost s koncentrátem je, že může poskytnout značné množství cukru a kalorií ve velmi malé části.
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy, nebo HFCS, je běžným sladidlem v sodě, granola, kečupech a obilovinách. HFCS se skládá z 50 až 55 procent fruktózy a byl zpracován a kombinován s kukuřičným sirupem, aby se vyrobilo levné a snadno rozpustné sladidlo. Zatímco výzkum je kontroverzní ohledně toho, jak vaše tělo reaguje na HFCS ve srovnání s stolním cukrem, někteří hypotéza, že vaše tělo nerozpoznává HFCS jako potraviny, takže stále máte hlad a chcete více potravin.
Hnědý rýžový sirup
Hnědý rýžový sirup je další zastřený zdroj cukru, který se v potravinách objevuje v celém obchodě s potravinami. Tento sirup je odvozen z vaření rýže enzymy, které rozrušují hvězdici, odstraňují kapalinu a snižují ji až do dosažení požadované konzistence. Chuť a textury jsou podobné medu a přestože je považován za přirozený, protože je vyroben pouze z hnědé rýže a málo, je stále vysoce koncentrovaným zdrojem kalorií a cukru. Nicméně, protože je asi polovina sladké jako cukr, je to populární alternativa pro ty, kteří sledují svůj celkový příjem cukru.
