Uzené maso může obsahovat potraviny, jako jsou klobásy, slanina, šunka a některé druhy trhlin. Ačkoli kouřové potraviny mohou být chutné, mohou představovat řadu vážných zdravotních rizik - včetně gastrointestinálních infekcí, cukrovky, srdečních onemocnění a některých typů rakoviny. Pokud máte rodinnou anamnézu těchto onemocnění, pravděpodobně byste je ještě pravděpodobněji vyvíjeli, kdybyste pravidelně uváděli uzené maso ve své stravě. Nezapomeňte zvážit důsledky uzeného masa před přidáním k jídlu.
Video dne
Zvýšené riziko rakoviny
Lidé, kteří jedí mnoho uzeného masa, mohou mít vyšší pravděpodobnost výskytu rakoviny prostaty, tlustého střeva, konečníku a pankreatu, National Cancer Institute poznámky. Institut naznačuje, že vyšší míra diagnózy rakoviny u lidí, kteří jedí uzeniny často, může souviset s jejich konzumací heterocyklických aminů a polycyklických aromatických uhlovodíků. Tyto nebezpečné chemické látky se vytvářejí, když tuky a jiné šťávy z masa kape přes otevřený oheň, stejně jako během procesu kouření.
Zvýšené riziko gastrointestinální infekce
Gastrointestinální infekce může také nastat v důsledku výživy s vysokým obsahem uzeného masa. Zatímco mnoho bakteriálních stavů může nastat v důsledku konzumace uzeného masa, jsou infekce způsobené bakterií Listeria monocytogenes obzvláště běžné. Listeria monocytogenes může způsobit ztrátu chuti k jídlu, letargii, zvracení a dýchací potíže. Kontaminace E. coli, které mohou vést k krvavému průjemu, se mohou vyskytnout během zpracování nebo pokud obsluha potravin neprovádí správnou hygienu. Pokud máte podezření, že se u Vás objeví některý z těchto stavů, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Zvýšené riziko onemocnění srdce
Stejně jako u jiných potravin s vysokým obsahem sodíku, uzené maso může vést ke zvýšení hladiny krevního tlaku. Lidé s vysokým krevním tlakem - nebo hypertenzí - mohou být časem ohroženi vývojem některých typů srdečních onemocnění. Většina zdravých dospělých osob by neměla každý den konzumovat více než 1 500 miligramů sodíku, aby udržovala optimální zdraví, říká americká asociace srdce. Přečtěte si štítky na uzeném maso, abyste zjistili obsah sodíku, než je začlení do stravy.
Zvýšené riziko diabetu
Harvardská lékařská škola uvádí, že konzumace uzeného masa je silně spojena s vývojem cukrovky. Ve skutečnosti vědci zjistili, že každá porce uzeného masa uzeného denně může mít za následek zvýšené riziko vzniku diabetu až o 19 procent. Zdá se, že tato korelace souvisí jak s vysokým množstvím sodíku ve většině uzeného masa, tak s nestealtovými konzervačními látkami. Máte-li rodinnou anamnézu diabetu, může být pravděpodobnější, že vyvinete stav, než lidé, kteří nemají.
