Sušené mléko je v různých formách, jako je celok, podmáslí, beztučný a sušený. Je zdrojem vitamínů a minerálů, jako je hořčík, vápník, zinek, draslík a fosfor. Sušené mléko se vyrábí extrakcí vody a tuku z čerstvého pasterizovaného mléka, v souladu s Informačním listem o potravinových komoditách, který nabízí společnost US Aid. Během procesu extrakce vody jsou udržovány příznivé živiny, jako jsou aminokyseliny.
Video dne
Vitamíny
Práškové mléko obsahuje řadu vitamínů, jako jsou A, D, E a K. Podle Rady USA pro mléko je vitamín A prospěšný imunitního systému, reprodukčního systému a zraku a pomůcek v buněčném růstu a diferenciaci. Vitamin D pomáhá vašim střevám absorbovat fosfor a vápník, což pomáhá kostem, kloubům a srdci. Vitamin E je silný antioxidant, který chrání lipoproteiny a buněčné membrány, stejně jako stimuluje imunitní odpověď vašeho těla na onemocnění. Vitamín K je důležitý pro správné srážení krve.
Proteiny a aminokyseliny
Tekuté mléko, z něhož je odvozeno mléko, obsahuje syrovátku, kasein a další bílkoviny. Srvátkové bílkoviny zahrnují imunoglobuliny, proteázové peptony, alfa-laktoglobulin, beta-laktoglobulin a frakce krevního sérového albuminu. Prášek mléka obsahuje aminokyseliny jako isoleucin, leucin, lysin, mehtionin, histidin, fenylalanin, valin, threonin a tryptofan, které jsou nezbytné pro dobré zdraví a podporují celkové tělesné funkce. Vývozní rada Spojených států pro mléko uvádí, že aminokyseliny nacházející se v bílkovinách sušeného mléka jsou biologicky dostupné a strávitelné.
Sacharidy
Nejčastějším sacharidem v mléčném prášku je laktóza. Obsahuje také glukózu, oligosacharidy a galaktózu. Americká rada pro vývoz mléčných výrobků uvádí glukózu a galaktózu z laktózy, která může být přínosem kojenců tím, že zabraňuje poruchám gastrointestinálního traktu a podporuje bakterie mléčného kvašení. Laktóza může také prospět diabetické dietě, protože nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a je trávena pomaleji než glukóza a fruktóza. Laktóza také pomáhá Vašemu tělu absorbovat vápník. Pokud trpíte intolerancí laktózy nebo máte potíže s trávením tekutého mléka, můžete také mít potíže s trávením mléka v prášku, tvrdí US Aid.
