Pouze 3 g tuku v 3 oz. podávání, vepřové panenky se počítá jako zdravé, vysoce bílkovinné maso, hlásí University of California Berkeley "Wellness dopis". Nicméně, zatímco vepřové maso je o 50 procent štíhlejší, než bylo před 25 lety, zachování jeho zdravého stavu vyžaduje, abyste mu podávali v malých porcích a upravovali viditelný tuk ve všech receptech. Přidejte spousty chutných a plných doplňkových surovin, které vám vylepší vaše jídlo, jako jsou například zeleninové saláty a sladké brambory.
Video dne
Sauteed
Vepřová panenka funguje dobře a rychle se usuší v dostatečném množství oleje na zakrytí dna pánve. Plátek nakrájíme na řezy 1 palce a vaříme 2 až 3 minuty na každé straně. Vezměte vepřové maso na talíř a vařte vařičem s kuřecím masem, vínem nebo směsí těchto dvou, škrabněte všechny hnědé kousky vepřového masa z dna pánve. Nechte směs mírně zahušťovat a míchat 1 polévkovou lžíci. másla. Přidejte na horní části beder, pokud si vyberete, rozsekané houby a nakrájenou petrželku.
Smažte smažené
Použijte vepřové plece nakrájené na proužky nebo kostky, které chcete podávat přes rýži nebo nudle v rozmačknutých hranolkách. Najdříve aromatické látky, jako je cibule a česnek. Pak přidejte zeleninu, jako je brokolice, červená nebo zelená paprika a houby. Odstraňte tyto přísady do samostatné misky a nakrájené vepřové maso. Když je vepřové maso, přidejte všechny ostatní přísady zpět do pánve, přidejte omáčku zahuštěnou kukuřičným škrobem a vše přiveďte zpět na vařič. Kuchaři. com doporučuje sladké a kyselé vepřové maso s omáčkou z kečupu, jablečného džusu, jablečného octa, meruňkového džemu a čerstvého zázvoru. Přidejte mrkev, zelí, vodní kaštany a ananasové kousky kromě vepřového masa.
Smažený
Těžká mísa je nejlepší volbou pro smažení, protože olej se rovnoměrně zahřívá. Mark Bittman, autor potravin pro New York Times, doporučuje litinu. Pro smažený sendvič z bravčového kořene nakrájíme 1 palcový plátek, dokud nejsou tenké; vykopat je ve směsi mouky, kukuřičného masa, soli a pepře; a smažte je na ½ až 1 palec oleje po dobu 1,5 minut na každé straně. Vypusťte medailony na papírových utěrech a podávejte je jako hamburger.
Brambory
Kuchaři obvykle udržují chuť na další tučné nebo tvrdé kusy masa, ale tato dlouhá a pomalá metoda funguje i pro vepřové kotlety. Budete potřebovat těsné klenuté víko pro vaši panenku, aby se bedra vešla a aby se zabránilo odpařování kapaliny. Nejdřív si přidejte bederní kůži, přidejte dostatek kapaliny, abyste pokrývali bederní polovinu a vařte na nízké až křehké, asi dvě hodiny. Kuchaři. com suší koš v mléce, spolu se dvěma stroužky česneku a bobkového listu. Web Epicurious naznačuje směs koření pepře, bobkového listu, česneku a novinářů spolu s nakrájenou cibulí, paprikami, drcenými rajčaty, bílým vínem a hovězí vývar.
