Špenát má vysoký obsah vitamínů A a C a také zabalí železný, vláknový a bílkovinový paprsek popeye. Vzhledem k tomu, že čerstvý špenát se vaří jen na zlomek původního objemu, mnoho receptů vyžaduje jednu nebo dvě krabice rozmrazeného nebo vařeného zmraženého špenátu, který usnadňuje výpočet proporcí. Ušetřete dobře oprané listy čerstvého špenátu pro zelené saláty a použijte zmrazený špenát pro nespočet hlavních a příloh.
Video dne
Jednoduchá strana
Chléb zmražený špenát podle pokynů balení. Zmrazený špenát se dobře přizpůsobuje mikrovlnným a hrnkovým vařením. Vypusťte vařený špenát v cedníku, abyste odstranili přebytečnou varnou tekutinu; v případě potřeby použijte tekutinu naplněnou vitamínem pro zítřejší polévku nebo protřepení bílkovin. Hořkeným špenátem protřete malým množstvím olivového oleje a citronové šťávy.
Jednoduché boční varianty
Někteří kuchaři dávají přednost tomu, aby se přidaly zálivky do základního vařeného špenátu pro extra chuť. Posypeme malou pomůckou vařené, štíhlé slaniny nebo strouhaného, tvrdého sýra, jako je pecorino nebo parmezán, na vařených zeleninách. Sautéed houby také dobře spárují s prostě-vařený špenát, stejně jako pražený česnek a červené nebo žluté papriky.
Krémový špenát
Krémový špenát je klasický přílohu, která přeměňuje skromný zmrazený špenát na bohaté komfortní pokrmy. Tradiční recept vyžaduje krájení rozmraženého zmrazeného špenátu a vaření v hrnci se smetanou, máslem a muškátovým oříškem, dokud se krém nezmenší. Používejte nízkotučné jogurt a olivový olej pro zdravější verzi.
Smažte Fries a Sautés
Rozmrazte krabici zmrzlého špenátu, aby se do něj vložil do jednoduchých sauté a protáhněte si hranolky. Špenát usřete na středně vysokém teple v pánvi na nehty asi 10 až 20 minut spolu s dalšími přísadami, jako jsou houby, rajčata nebo konzervované boby. Pro míchané hranolky vařte čerstvou zeleninu na vysokém teple v těžké pánvi nebo wok. Přidejte rozmrazený zmrazený špenát v posledních dvou až třech minutách vaření, míchat špenát s ostatními přísadami, dokud se neohřívá.
Zeleninové páry
Mražený špenát přidává barvu a výživu do jiných zeleninových pokrmů. Vařte zmražený špenát podle pokynů balení a promíchejte do bramborového pečiva, pečených pařeništích nebo vařené mrkve. Případně přidejte vařený špenát k lehce vařeným letním klasikům, jako je žlutá letní squash, sušené rajčata, kukuřičná zrna nebo vařené brambory.
Hearty nápady
Jednotlivé nádoby, které obsahují zmrazený špenát, fungují stejně dobře v malých porcích. Tyto pokrmy používejte spolu s pečeným a zeleným salátem nebo v rámci velkého etnického bufetu. Zmrzlý zmrazený špenát smíchejte s čočkou, zázvorem a kořením pro indický dotek.Alternativně můžete hrnout mražený špenát s těstovinami, odstředěným mlékem a nízkotučným sýrem, abyste vytvořili zdravější alternativu k tradičnímu macu a sýru při servírování šunky nebo žebra. Šálek krému z špenátové polévky nebo jemných sliverů špenátu-houbový quiche pomáhá zaokrouhlit světlé předkrmy kuřecího prsu nebo rybího filé. Chcete-li, aby tyto přísady s více přísadami byly zdravé a přátelské, používejte sýr s nízkým obsahem tuku, olivový nebo kanolový olej, odstředěné mléko a celozrnné nebo pšeničnou mouku.
