Steak s křížovým žebrem je dalším jménem pro rajčatový steak, loutkový lustek nebo steak na sklíčidlo. Lehké hovězí maso, jako je kříženec, nabízí bílkoviny bez velkého množství tuku. Tento méně drahý řez hovězího masa má méně mrknutí tuku než dražší kusy masa a vyžaduje pečlivé vaření, aby nedošlo k jeho ztížení. Správně připravený, může být příčný steak chutný a citlivý.
Video dne
marinát
Marinování vašeho steaku bude jemnější a šťavnatější, bez ohledu na způsob vaření, který si vyberete. Přidejte chuť bez množství extra kalorií s marinádou, která kombinuje koření, jako je česnek, pepř a oregano s kyselinami, jako je citrónová šťáva, ocot, sójová omáčka, rajčatová šťáva nebo víno. Pár polévkových lžic olivového oleje přidá chuť a zdravý tuk. Marinádu promíchejte, nalijte ji přes steak do plastového sáčku a nechte několik hodin nebo přes noc v chladničce. Vaříme steak a zbavíme veškeré zbývající marinády.
Braise
Braising je metoda vaření masa v nízké teplotě v kapalině. Kapalina udržuje maso v sušičce a dlouhá doba vaření rozdrtí tvrdé vlákniny v mase. Výsledkem je něžné, šťavnaté jídlo. Hnědý steak na obou stranách trochu oleje, pak zakryjte vařící kapalinou podle vašeho výběru, jako je hovězí maso, rajčata, červené víno nebo směs všech těchto. Přidejte koření na chuť a vařte, zakryté, po dobu 90 minut nebo dokud nebude vidlice nabízena. Teplotu udržujte těsně pod bodem varu. Mírné vaření masa může způsobit, že je těžké.
Broj nebo gril
Brojte nebo grilujte svůj sterilní steak na středním vysokém ohni. Olej pekáč nebo grilovat, aby se steak nelepil. Marinovaný steak zůstane šťavnatý při vaření tímto způsobem, pokud nebudete vařit příliš dlouho. Nevarujte médium vzácné, abyste se vyhnuli tvrdému steaku. Plátek steak tenký přes obilí pro klasické louky v Londýně nebo sloužit v steak sendvič nebo steak salát.
Míchat smažené nebo Stew
Po marinování stehenního steaku, můžete ho nakrájet na malé kousky a kusy a použít je v dušených polích nebo polévkách. Marinování masíruje maso a nakrájí maso na kousky a pomáhá ho rychle vařit. Nepřipojujte míchané smažené ryby; zastavte, když je maso stále ještě trochu růžové uprostřed. Šunka na maso slouží ke stejnému účelu jako krmení, česání velkého množství tekutiny s pomalou dobou pečení, aby se mletí.
