Vitamíny a minerály mají různé funkce v těle, ale mohou občas spolupracovat. Vitamíny a minerály jsou potřebné k udržení zdraví tkání, orgánů, svalů, kostí a krve. Kromě práce společně pro funkce v těle jsou potřebné určité vitamíny, aby absorbovaly určité minerály.
Video dne
Vitamín D a vápník
Vápník je minerál ve většině mléčných výrobků. Tento minerál je potřebný pro ochranu a rozvoj zubů a kostí, přenos nervů, srážení krve a pro regulaci svalových kontrakcí. USDA doporučuje konzumovat alespoň 3 šálky mléčných výrobků bez obsahu tuku nebo s nízkým obsahem tuku denně. Chcete-li absorbovat vápník, musíte konzumovat vitamín D. Podle NIH osteoperózy a souvisejících kostních nemocí národního zdroje, bez vitaminu D, tělo nemůže tvořit hormon nazývaný calcitriol, který přispěje k nedostatečné absorpci vápníku ve stravě. Pokud tělo nedostane dostatek vápníku, vytáhne ho z kostí.
Železo je minerál, který je přítomen v masných i vegetariánských zdrojích. Železo pochází ze dvou kategorií: heme a non-heme. Zdroje železa pocházejí z hemoglobinu, který je přítomen v mase. Železo jiné než heme je přítomno v obohacených obilovinách, luštěninách a zelené listové zelenině. Úřad pro doplňky stravy uvádí, že heme železo je tělo snadněji vstřebáváno než neželezné železo. Non-heme železo je lépe absorbováno jestliže jíst s zdrojem vitaminu C. TClose na 50 procent železa v červeném maso je heme, ačkoli jen absorbujete asi 20 až 25 procent; non-heme železo tvoří 80 až 90 procent vašeho dietního železa a přesto absorbujíte asi 2 procenta. Vitamín C pomáhá vstřebávání tohoto železa tím, že produkuje elektron na železo, což usnadňuje jeho vstřebávání tělem.
Hořčík a vápník jsou minerály, které mají v těle velmi specifické povinnosti. Mají však také několik sdílených povinností. Oba minerály spolupracují při regulaci zadržování a uvolnění svalů a údržby buněčné membrány. Společně tyto minerály regulují také kontrakci a relaxaci kapilár. A konečně, jak vápník, tak hořčík potřebují k vytvoření silných kostí a zubů.
Vitamíny B-Complex
