Sójové boby se používají v mnoha výrobcích a potravinách a jsou prodávány v různých formách. 1/2 šálku servírovaných sójových bobů obsahuje 150 kalorií, 14 g bílkovin, 5 g vlákniny a 10 g tuku, z nichž 1 g je nenasycený tuk. Protein v sójových bobech také obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, což z něj dělá úplnou formu bílkovin, na rozdíl od většiny jiných rostlinných zdrojů bílkovin. Sójové boby jsou také bohaté na četné vitamíny a minerály.
Video dne
Železo
Okolo 80 procent světové populace má nedostatek železa podle Světové zdravotnické organizace. Železo je nezbytné pro přepravu kyslíku do buněk vašeho těla, kde je potřeba, stejně jako pro správný růst buněk. 1/2 šálku servírovaných sójových bobů poskytuje 25% doporučeného železa pro den. Protože železo v sóji je nonheme železo, to není absorbováno stejně jako železo ze živočišných zdrojů. Můžete zvýšit absorpci konzumací sójových bobů spolu s malým množstvím masa nebo drůbeže nebo s potravinami obsahujícími vitamín C, jako je pomerančový džus.
fosfor
Vaše tělo používá fosfor k produkci DNA, opravuje buňky a tkáně a vytváří silné kosti a zuby. Vaše ledviny také potřebují tento minerál, aby vám pomohli zbavit vaše tělo odpadu a vyvažte příjem některých dalších vitamínů a minerálních látek, včetně hořčíku, jódu, zinku a vitaminu D. 1/2 šálku sójových bobů poskytuje 20 procent vašich doporučených fosfor za den.
hořčík
Vy tělo potřebuje hořčík pro správnou funkci srdce, nervu, svalů a imunitního systému. Používá se při stovkách biochemických reakcí a také při regulaci krevního tlaku a hladiny cukru v krvi. Hořčík pomáhá udržet vaše kosti silné a přeměňuje potraviny, které konzumujete, na energii. 1/2-šálka porcí vařených sójových bobů poskytuje pro vás 20 procent doporučeného hořčíku. Získání dostatečného množství hořčíku ve stravě může rovněž snížit riziko vzniku vysokého krevního tlaku, cukrovky typu 2 a srdečních chorob.
Jiné vitamíny a minerály
Sójové boby také poskytují menší množství jiných vitaminů a minerálů s 1/2-šálkem servírování poskytujícím 15% svého doporučeného riboflavinu denně, 10% doporučeného vitamínu B-6, vápníku, folátu a thiaminu, 8% doporučeného zinku a 2% doporučeného niacínu a vitaminu C.
