Brambory jsou škrobovitá zelenina klasifikovaná jako hlíz nebo kořenová zelenina, protože rostou pod zemí. Jako vynikající zdroj sacharidů, brambory slouží jako dobrý zdroj energie a zároveň poskytují pouze 110 kalorií při podávání 5-unce. Brambory obsahují také důležité vitamíny a minerály, které tělo potřebuje pro správné fungování.
Video dne
Draslík
Brambory jsou vynikajícím zdrojem draslíku, základního minerálu. Jeden brambor obsahuje 620 miligramů draslíku, což představuje 18 procent doporučeného denního příjmu nebo RDI. Národní institut medicíny Food and Nutrition Board nebo FNB doporučuje, aby dospělí konzumovali 4,700 miligramů draslíku denně. Draslík funguje jako elektrolyt, což znamená, že pomáhá provádět elektrické impulsy mezi nervy, svaly a mozkem. Draslík je také důležitý pro funkci srdce a pomáhá regulovat krevní tlak.
Vitamin C
Vaše tělo potřebuje vitamín C pro výrobu kolagenu - skupiny bílkovin, šlach, vazů a kostí. Vitamin C podporuje také produkci norepinefrinu - neurotransmiteru nezbytného pro funkci mozku. Navíc vitamín C chrání buňky před poškozením a podporuje zdravý imunitní systém. Jeden brambor poskytuje 45 procent RDI vitaminu C, které FNB specifikuje jako 75 až 90 miligramů denně.
B Vitamíny
Vitamíny B pomáhají tělu efektivně získat a využívat energii z potravin. Kompletní komplex vitaminů B obsahuje thiamin, biotin, niacin, riboflavin, kyselinu pantothenovou, B-6, B-12 a kyselinu listovou. Brambory obsahují pět z osmi vitamínů B, přičemž nejvyšší koncentrace je B-6. Poskytují 10 procent RDI vitamínu B-6, který pomáhá chránit tělo před srdečními chorobami, rakovinou a úbytkem mozkových funkcí souvisejícím s věkem podle Národního ústavu zdravotnictví úřadu doplňků stravy. Brambory obsahují také 8% RDI jak thiaminů, tak niacinů. Folate, přirozená forma kyseliny listové, je nezbytná pro výrobu a údržbu nových buněk. Brambory poskytují 6% RDI folátu a 2% riboflavinu.
Ostatní minerály
Brambory obsahují řadu dalších důležitých minerálů - anorganických prvků.Jeden brambor poskytuje 6 procent RDI železa. Železo je nezbytné pro produkci proteinů a enzymů v těle, jako je hemoglobin, protein v červených krvinkách, který je odpovědný za přenos kyslíku. Brambory také poskytují 6 procent RDI fosforu a hořčíku. Fosfor pomáhá vytvářet silné kosti a zuby a hořčík podporuje stovky chemických reakcí v těle. Jiné minerály nalezené v bramborách zahrnují vápník, zinek a měď.
